Recipes / Squid stuffed with rice and mushrooms Кальмары, фаршированные рисом и грибами
There are a lot of recipes for squid stuffed with rice and mushrooms. You can add egg or cheese to the filling, leaving only mushrooms and rice. But the main thing in this dish is not the filling, but the squid itself. This seafood is quite capricious. It's difficult to make it tasty, as even a couple of extra seconds in the pan or oven can make the squid rubbery and inedible.
Существует множество способов приготовить кальмаров, нафаршированных рисом и грибами. В начинку можно добавлять яйцо или сыр, можно оставить только грибы с рисом. Но главное в этом блюде — сами кальмары. Этот морепродукт довольно капризен: его сложно довести до идеальной сочности, ведь даже несколько лишних секунд в кипятке или духовке могут сделать кальмары резиновыми и невкусными.
Steps / Шаги:
-
Rinse the squid under running water. Remove films. Rinse the rice several times until the water runs clear. Wash and peel mushrooms, carrots and onions. Finely chop the mushrooms and onions, grate the carrots. Grate the lump cheese on a fine grater in advance. Boil the rice. Place the washed rice in a saucepan and cover with water. Add some salt. Bring to a boil over medium heat. Reduce it to low and cook the rice until cooked for 20-25 minutes.
Промойте кальмаров под проточной водой. Очистите от пленок. Рис несколько раз промойте, пока вода не станет прозрачной. Грибы, морковь и лук помойте, почистите. Грибы и лук мелко нашинкуйте, морковь натрите на терке. Кусковой сыр заранее натрите на мелкой терке. Отварите рис. Промытый рис положите в кастрюлю, залейте водой. Посолите. Доведите до кипения на среднем огне. Убавьте его до минимума и варите рис до готовности 20-25 минут. -
Make the filling. Heat the oil in a frying pan. Place chopped onions and carrots in it. Simmer over medium heat, stirring constantly, for 5 minutes. Add mushrooms to vegetables. Fry until all the liquid has evaporated. Transfer the prepared vegetables into a deep container, add boiled rice. Sprinkle with spices and cheese, stir until smooth.
Сделайте начинку. Разогрейте масло в сковороде. Выложите в нее измельченные лук и морковь. Томите на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Добавьте к овощам грибы. Жарьте до тех пор, пока не выпарится вся жидкость. Переложите готовые овощи в глубокую емкость, добавьте вареный рис. Посыпьте специями и сыром, перемешайте до однородности. -
Prepare stuffed squid. Stuff the squid carcasses with the filling. Place in a baking dish and cover with foil. Place in an oven preheated to 150 degrees for 15 minutes.
Приготовьте фаршированных кальмаров. Начините тушки кальмаров начинкой. Переложите в форму для выпекания, накройте фольгой. Отправьте в разогретую до 150 градусов духовку на 15 минут. -
Stuffed squid tastes better when served hot.
Фаршированные кальмары вкуснее в горячем виде.
Recipe from foods3.su