Recipes / Chocolate glaze Шоколадная глазурь
Glaze as such was first mentioned in documents of the 17th century. True, in those days they used sugar, not chocolate glaze, to make desserts. And this cake coating received its official name only in the second half of the 18th century.
Упоминание глазури как самостоятельного элемента впервые зафиксировано в документах XVII века. Однако тогда для десертов использовали не шоколадную глазурь из какао, а сахарную. Официальное название этого покрытия для тортов появилось лишь во второй половине XVIII века.
Steps / Шаги:
-
Remove the butter from the refrigerator 60-120 minutes before preparing the chocolate glaze. Prepare a deep bowl for mixing ingredients and a saucepan.
Сливочное масло достаньте из холодильника за 60-120 минут до приготовления глазури из шоколада. Подготовьте глубокую миску для смешивания ингредиентов и сотейник. -
Mix sugar and cocoa in a deep bowl. Mix thoroughly. Add milk. Stir until smooth. Add softened butter to the future glaze in small pieces.
Смешайте в глубокой миске сахар и какао. Тщательно перемешайте. Добавьте молоко. Перемешайте до получения однородной массы. Небольшими кусочками добавьте к будущей глазури размягченное сливочное масло. -
Make chocolate icing. Pour the glaze into a heavy-bottomed saucepan. Over medium heat, stirring constantly, bring it to a boil. Remove from the stove and leave to cool slightly.
Сварите глазурь из шоколада. Перелейте глазурь в сотейник с толстым дном. На среднем огне, постоянно помешивая, доведите ее до кипения. Снимите с плитки и оставьте немного охладиться. -
Don't hesitate to coat your dessert with chocolate glaze. The thinner its layer, the faster it dries.
Не медлите с покрытием десерта шоколадной глазурью. Чем тоньше ее слой, тем быстрее она высыхает.
Recipe from foods3.su