Recipes / Cake with nuts Торт с орехами
Baking a cake with walnuts is not as difficult as it seems. You need to know a couple of nuances. If the biscuit falls off, it means there is not enough air. It gets there with intensive beating of eggs, and leaves with active mixing along with flour. The dough should not sit for too long; it should be baked immediately. On the contrary, it is better for the finished biscuit to stand. Then it is easy to cut and conveniently soaked in cream - it will not crumble. It is better to soak a cake with nuts with delicious sour cream.
Приготовление торта с грецкими орехами не такое уж сложное дело, как кажется. Нужно учесть несколько нюансов. Если бисквит опадает, значит ему не хватает воздуха. Воздух попадает в тесто при интенсивном взбивании яиц, а уходит вместе с мукой при активном перемешивании. Тесто не должно стоять слишком долго — его сразу отправляют в духовку. Готовый бисквит, наоборот, лучше дать ему немного полежать. Это облегчает его резку и делает пропитку кремом удобной — он не крошится. Пропитывать торт с орехами лучше всего вкусным сметанным кремом.
Steps / Шаги:
-
Preheat the oven to 180℃. Grind the nuts in a blender. Sift the flour.
Разогрейте духовку до 180 ℃. Орехи измельчите в блендере. Просейте муку. -
In a bowl, mix eggs with sugar. Beat the mixture with a mixer until it becomes smooth and fluffy. The eggs should increase in volume by about 2-3 times. Continuing to beat, gradually add the sifted flour and baking powder. Add a glass of finely chopped walnuts to the ingredients and gently knead the mixture from bottom to top.
В миске смешайте яйца с сахаром. Взбивайте смесь миксером, пока она не станет однородной и пышной. Яйца должны увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза. Не прекращая взбивать, постепенно добавьте просеянную муку и разрыхлитель. Добавьте к ингредиентам стакан мелко нарубленных грецких орехов и аккуратно вымешивайте массу снизу вверх. -
Pour the dough into the mold and bake in a preheated oven for 40 minutes. Remove the biscuit pan from the oven and turn it upside down. Leave the biscuit to cool completely. Cut the finished cooled nut sponge cake into two parts using a special pastry thread or a long serrated knife.
Вылейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 40 минут. Достаньте форму с бисквитом из духовки, переверните ее вверх дном. Оставьте бисквит до полного остывания. Готовый остывший ореховый бисквит разрежьте специальной кондитерской нитью или длинным зубчатым ножом на две части. -
Pour cold sour cream into a cooled bowl, add sugar and beat thoroughly with a mixer to achieve a fluffy, airy cream consistency.
В охлажденную миску влейте холодную сметану, добавьте сахар и тщательно взбейте миксером, чтобы добиться пышной, воздушной консистенции крема. -
Brush the bottom cake with some of the cream, spreading it evenly over the surface. Place the second cake flat side up and also coat with cream. Sprinkle the cake with chopped nuts. Place the finished dessert in the refrigerator so that it soaks and the cream thickens.
Промажьте нижний корж частью крема, равномерно распределив его по поверхности. Положите второй корж ровной стороной вверх и также обмажьте кремом. Посыпьте торт измельченными орехами. Поставьте готовый десерт в холодильник, чтоб он пропитался, а крем загустел. -
Decorate the cake with coconut or chocolate chips, fresh berries or fruit.
Украсьте торт кокосовой или шоколадной стружкой, свежими ягодами или фруктами.
Recipe from foods3.su