Recipes / Orange ice cream Апельсиновое мороженое
Orange ice cream is great for those who don't like very sweet desserts. For preparation you will need both zest and juice of an orange. It is better to make the juice at home so that it does not contain sugar, like juice from a package. Buy ice cream cream with a high fat content to make the dessert light and airy.
Апельсиновое мороженое прекрасно подходит тем, кто не любит слишком сладкие десерты. Для его приготовления понадобятся и цедра, и сок апельсина. Сок лучше сделать дома, чтобы в нём не было сахара, как в пакетированном варианте. Сливки для мороженого выбирайте с высоким содержанием жирности, чтобы десерт получился лёгким и воздушным.
Steps / Шаги:
-
Wash the orange and grate the zest. Fill a saucepan with water and put it on the fire; you will need it for the water bath. Pour cold water into a separate bowl.
Помойте апельсин, натрите цедру. Наберите в кастрюлю воду и поставьте на огонь, она понадобится для водяной бани. В отдельную миску налейте холодную воду. -
Mix eggs with sugar, vanilla, zest and orange juice in an empty bowl. Place the bowl in a container of hot water, but be careful not to let any water get inside. Stirring, heat to 72°C.
Смешайте в пустой миске яйца с сахаром, ванилью, цедрой и апельсиновым соком. Поставьте миску в емкость с горячей водой, но следите, чтобы вода не попадала внутрь. Помешивая, нагрейте до 72 °С. -
Place the ice cream container in a bowl of cold water and beat with a mixer until the mixture has cooled completely. Pour in the cream. Beat the mixture until fluffy. Place in pan and freeze for several hours.
Емкость с мороженым поставьте в миску с холодной водой и взбивайте миксером, пока масса полностью не остынет. Влейте сливки. Взбивайте массу до пышности. Выложите в форму и заморозьте на несколько часов.
Recipe from foods3.su