Recipes / Red lentil soup Суп-пюре из красной чечевицы
Lentils are a plant unique in its beneficial properties. It contains many micro- and macroelements, as well as minerals and B vitamins essential for the body. The combination of lentils and fried vegetables gives the dish a bright bean taste, and the presence of spices adds a light spicy aftertaste.
Чечевица — уникальный по своим полезным свойствам продукт. В её составе присутствуют множество микро- и макроэлементов, а также незаменимые минералы и витамины группы B. Сочетание чечевицы с жареными овощами придаёт блюду ярко‑бобовый вкус, а добавление специй добавляет ему лёгкое пряное послевкусие.
Steps / Шаги:
-
Peel the onions and garlic, peel the carrots. To make lentils cook faster and be better absorbed by the body, soak them overnight in cool water.
Очистите лук и чеснок от шелухи, морковь очистите от кожуры. Чтобы чечевица быстрее варилась и лучше усваивалась организмом, замочите ее на ночь в прохладной воде. -
Chop the onion and garlic. Grate the carrots on a coarse grater.
Измельчите лук и чеснок. Морковь натрите на крупной терке. -
Place the onion in a saucepan and fry it until transparent in vegetable oil.
Выложите лук в сотейник и обжаривайте его до прозрачности на растительном масле. -
Add carrots and garlic to the saucepan. Simmer the vegetables for a couple more minutes until the carrots soften.
Добавьте в сотейник морковь и чеснок. Тушите овощи еще пару минут до размягчения моркови. -
Add tomato paste to the vegetables and simmer the contents of the saucepan for 5 minutes.
Добавьте к овощам томатную пасту и тушите содержимое сотейника в течение 5 минут. -
Place lentils and spices in a saucepan, fill the contents of the saucepan with water.
Выложите в сотейник чечевицу и специи, залейте содержимое сотейника водой. -
Simmer the soup, covered, for 30 minutes over low heat until the lentils are tender.
Варите суп под крышкой 30 минут на медленном огне до готовности чечевицы. -
Remove the soup from the heat and puree it using a blender.
Снимите суп с огня и измельчите его с помощью блендера до состояния пюре. -
Garnish the contents of each plate with sesame seeds and an onion stalk, forming the ingredients into a design. This original way of serving soup will appeal to both children and adults.
Украсьте содержимое каждой тарелки семенами кунжута и стеблем репчатого лука, формируя из ингредиентов рисунок. Такой оригинальный способ подачи супа понравится как детям, так и взрослым.
Recipe from foods3.su