Recipes / Zucchini for the winter Кабачки на зиму
Zucchini in a jar is a crunchy snack for all seasons. A zucchini appetizer will take pride of place among pickled cucumbers and pickled mushrooms. A simple and rich marinade with juicy zucchini rings - this combination is suitable for the lunch table or for dinner with any hot dishes. This easy-to-prepare, low-calorie snack will retain its taste and beneficial properties when preserved for a whole year.
Засолочные кабачки в банке — хрустящая закуска на любой сезон. Кабачковая заготовка займет достойное место рядом с солеными огурцами и маринованными грибами. Простым и насыщенным маринадом с сочными кружочками кабачков она прекрасно дополняет обеденный стол и подойдет к любому горячему блюду на ужин. Легкая в приготовлении и низкокалорийная закуска сохранит свой вкус и полезные свойства в консервации на целый год.
Steps / Шаги:
-
Wash the zucchini and greens thoroughly. Rinse the snack jars well.
Тщательно помойте кабачки и зелень. Хорошо промойте банки для закуски. -
Cut the washed zucchini into thin slices. If necessary, remove the skin from overripe or old zucchini.
Помытые кабачки нарежьте тонкими кружочками. Если необходимо, удалите кожуру с перезревших или старых кабачков. -
Place fresh herbs in the bottom of sterilized jars, then add chopped zucchini. Pour boiling water over the zucchini, cover with a lid, and leave for 7-10 minutes.
На дно простерилизованных банок выложите свежую зелень, затем уложите нарезанные кабачки. Залейте кабачки кипятком, накройте крышкой, оставьте на 7-10 минут. -
Drain the water from the zucchini into a saucepan and place on low heat. Add sugar, salt, peppercorns and bay leaf to the water. Bring the brine to a boil, add vinegar and remove from heat.
Воду с кабачков слейте в кастрюлю и поставьте на медленный огонь. Добавьте в воду сахар, соль, перец горошком и лавровый лист. Доведите рассол до кипения, добавьте уксус и снимите с огня. -
Add peeled garlic to the zucchini and fill them with the prepared brine. Roll up, wrap the jars and leave for a day at room temperature. The next day, you can put the snack away for storage in a cellar or cold pit.
Добавьте к кабачкам очищенный чеснок и залейте их готовым рассолом. Закатайте, укутайте банки и оставьте на сутки при комнатной температуре. На следующий день можно убирать закуску на хранение в погреб или холодную яму.
Recipe from foods3.su