Recipes / Delicious homemade cake Вкусный домашний торт
Baking a cake at home is not as difficult as it seems. You just need to know a couple of nuances. If the biscuit falls off, it means there is not enough air. And it gets there with intensive beating of eggs and leaves with active mixing along with flour. The dough should not sit for too long; it must be baked immediately. But the finished biscuit, on the contrary, is better to stand. With these simple rules and a step-by-step recipe, preparing a homemade cake in the oven will not be difficult.
Выпекать торт дома вовсе не так сложно, как кажется. Нужно лишь запомнить несколько нюансов. Если бисквит опадает, значит ему не хватает воздуха, который попадает в тесто при взбивании яиц и исчезает вместе с мукой при сильном перемешивании. Тесто не должно лежать без дела долго — его следует сразу отправлять в духовку. А готовый бисквит, напротив, очень полезно дать чуть постоять. Следуя этим простым правилам и пошаговому рецепту, можно без труда испечь домашний торт в духовке.
Steps / Шаги:
-
Preheat oven to 170℃. Prepare a high-rimmed baking dish and line the bottom with baking paper or parchment soaked in butter. Sift the flour. Remove the butter for the cream from the refrigerator in advance. The berries can also be frozen; they should be taken out 10-15 minutes before decorating.
Разогрейте духовку до 170 ℃. Подготовьте форму для выпечки с высокими краями и застелите дно бумагой для выпечки или пергаментом, пропитанным сливочным маслом. Муку просейте. Сливочное масло для крема достаньте из холодильника заранее. Ягоды могут быть и замороженные, их стоит достать за 10-15 минут до украшения. -
Break the eggs into a large bowl and beat with a mixer at high speed for 5-7 minutes. The egg mixture should turn white and double in volume. Add sugar and continue beating until the mixture becomes snow-white and shiny.
Разбейте яйца в большую миску и взбивайте миксером на максимальной скорости в течение 5-7 минут. Яичная смесь должна побелеть и увеличиться в объеме в 2 раза. Всыпьте сахар и продолжайте взбивайть, пока масса не станет белоснежной и блестящей. -
Add the sifted flour and mix with a spatula using firm but gentle circular movements from top to bottom. Do not mix for too long, as the dough may thicken too much and lose its airiness.
Добавляйте просеянную муку и перемешивайте лопаткой уверенными, но аккуратными круговыми движениями сверху вниз. Не нужно мешать слишком долго, так как тесто может слишком уплотниться и потерять воздушность. -
As soon as the lumps of flour have disappeared, transfer the dough into the mold, level the surface and place in a preheated oven for 30-35 minutes. The finished biscuit is always evenly mounded and golden brown.
Как только исчезли комочки муки, переложите тесто в форму, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую духовку на 30-35 минут. Готовый бисквит всегда с равномерной горкой, золотисто-коричневого цвета. -
Remove the biscuit from the mold when it has cooled completely. Gently run a knife along the sides and separate the biscuit.
Бисквит достаньте из формы, когда он полностью остынет. Аккуратно ножом проведите вдоль стенок и отделите бисквит. -
Start preparing the cream. Beat the butter, condensed milk and vanilla sugar with a mixer for 5-7 minutes.
Займитесь приготовлением крема. Взбивайте миксером в течение 5-7 минут сливочное масло вместе со сгущенным молоком и ванильным сахаром. -
Start assembling the cake. Cut the cooled sponge cake into 2 parts and brush with prepared cream. For better coverage, grease the edges of the cake. Decorate the top of the cake with berries and leave the cake in the refrigerator for several hours so that the cream thickens and the sponge cake soaks.
Приступайте к сборке торта. Остывший бисквит разрежьте на 2 части и смажьте приготовленным кремом. Для лучшей пропитки смажьте края торта. Украсьте верхушку торта ягодами и оставьте торт в холодильнике на несколько часов, чтобы крем загустел, а бисквит пропитался. -
To make the sponge cake even more beautiful and delicious, sprinkle it with coconut or chocolate chips. Decorate with berries, candies or frosting.
Чтобы бисквитный торт стал еще красивее и вкуснее, посыпьте его кокосовой или шоколадной стружкой. Украсьте ягодами, конфетами или глазурью.
Recipe from foods3.su