Recipes / Ice cream without milk Мороженое без молока
Dairy-free ice cream with the addition of cream turns out more airy and tender, and making it at home is not difficult at all. For a dairy dessert with a creamy taste you will need cream, eggs, sugar and vanilla. It is better to take the cream as thick as possible - this way the ice cream will whip up faster to the desired consistency. The eggs must be the freshest possible because they will not be cooked.
Мороженое без молока, обогащённое сливками, выходит более воздушным и нежным, а приготовить его дома совсем несложно. Чтобы получить молочный десерт со сливочным вкусом, понадобятся сливки, яйца, сахар и ваниль. Лучше выбирать сливки максимально жирные — так масса быстрее взобьётся до нужной консистенции. Яйца должны быть как можно свежее, ведь тепловой обработки не будет.
Steps / Шаги:
-
Separate the whites from the yolks and place them in separate bowls.
Отделите белки от желтков и положите их в разные миски. -
Add a pinch of salt to the whites and beat them until stiff peaks form. Add sugar to the yolks and beat until smooth. Whip the cream separately. Combine with yolks. Continuing to beat, add a little vanilla. Gently fold in the whipped whites and stir the entire mixture until smooth. Transfer the finished mixture into a small container with a tight lid and place in the freezer. For the first 2 hours, churn the ice cream every 25-35 minutes. After this, leave for 60 minutes until it completely hardens.
К белкам добавьте щепотку соли и взбейте их до плотных пиков. К желткам всыпьте сахар и взбейте до однородности. Сливки взбейте отдельно. Соедините с желтками. Продолжая взбивать, добавьте немного ванилина. Аккуратно введите взбитые белки и перемешайте всю массу до однородности. Готовую массу переложите в небольшую емкость с плотной крышкой и отправьте в морозилку. Первые 2 часа взбивайте мороженое каждые 25-35 минут. После этого оставьте на 60 минут, чтобы оно окончательно застыло. -
Place the finished ice cream in a bowl and decorate with your favorite topping. For example, chocolate or strawberry. Place a sprig of mint on top of the ice cream.
Готовое мороженое выложите в креманку и украсьте любимым топпингом. Например, шоколадным или клубничным. Поверх мороженого положите веточку мяты.
Recipe from foods3.su