Recipes / Classic onion soup Классический луковый суп
The French know a lot about food, so it is not without reason that French cuisine is considered one of the best in the world. Even from such a simple product as onions, the French managed to create a small and tasty masterpiece. French onion soup consists of just three main ingredients: broth, onions and croutons. The onions for this soup are sauteed for a long time, acquiring a dark golden color and caramel flavor, which makes the dish aromatic, tasty and rich.
Французы умеют готовить вкусно, потому французская кухня считается одной из лучших в мире. Даже из обычного продукта — лука — они способны создать маленький, но весьма аппетитный шедевр. Французский луковый суп готовится всего из трёх основных компонентов: бульона, лука и гренков. Лук для него пассеруют длительное время, достигая темно-золотистого оттенка и карамельного привкуса, что придает блюду насыщенный аромат и богатый вкус.
Steps / Шаги:
-
Take one large or two medium onions and peel them. Take any broth for the soup: vegetable, chicken or beef. Peel the garlic. Prepare the remaining ingredients. Take any cheese for croutons to your taste, for example, Dutch or Kostroma.
Возьмите одну большую или две средних луковицы и почистите. Бульон для супа возьмите любой: овощной, куриный или говяжий. Почистите чеснок. Подготовьте остальные ингредиенты. Сыр для гренок возьмите любой по вашему вкусу, например, голландский или костромской. -
Cut the onion into thin half rings.
Порежьте репчатый лук тонкими полукольцами. -
Grate the garlic on a fine grater.
Чеснок потрите на мелкой терке. -
Heat a frying pan, pour in vegetable oil and melt the butter.
Разогрейте сковороду, влейте растительное масло и растопите сливочное. -
Place garlic and onions in the pan. Fry it over low heat, stirring occasionally.
Выложите в сковороду чеснок и репчатый лук. Жарьте его на небольшом огне, периодически помешивая. -
The onions should become golden and “caramelized.” Saute it for a total of 15 minutes. Finally add salt, sugar and flour.
Лук должен стать золотистым и «карамельным». Пассеруйте его в общей сложности 15 минут. В конце добавьте соль, сахар и муку. -
Transfer the onions to a small saucepan and add the broth. Add Provençal herbs. Simmer the soup for about 10 minutes until it thickens slightly.
Переложите лук в небольшую кастрюлю и добавьте бульон. Добавьте прованские травы. Варите суп примерно 10 минут, пока он немного не загустеет. -
Prepare croutons with cheese. To do this, grate the cheese on a fine grater and sprinkle it on slices of white bread. Bake the croutons in the oven for 5 minutes at 180°C. Or, if you don't want to turn on the oven, toast the bread slices in a dry frying pan and sprinkle with cheese.
Приготовьте гренки с сыром. Для этого потрите сыр на мелкой терке и посыпьте им ломтики белого хлеба. Запеките гренки в духовки в течение 5 минут при температуре 180 °С. Либо, если вы не хотите включать духовку, то поджарьте ломтики хлеба на сухой сковороде и посыпьте сыром. -
Pour a portion of onion soup into a bowl and dip the croutons and cheese into it. Classic onion soup is ready. Bon appetit.
Налейте в тарелку порцию лукового супа и опустите в него гренки с сыром. Классический луковый суп готов. Приятного аппетита. -
Garnish the soup with herbs: parsley, dill or cilantro.
Украсьте суп зеленью: петрушкой, укропом или кинзой.
Recipe from foods3.su