Recipes / Quiche with chicken and mushrooms Киш с курицей и грибами
Quiche is a French dish consisting of an open pie with filling. Traditionally, shortbread dough with a high butter content is used. The filling can be anything, but must include the following ingredients: milk, eggs and cheese. This recipe uses chicken and mushrooms in the filling - a very popular combination that will appeal to many. Chicken and mushrooms are poured with an egg-milk mixture, and everything is sprinkled with grated cheese on top. The pie turns out tender and tasty.
Киш — это блюдо французской кухни, представляющее собой открытый пирог с начинкой. Обычно используется песочное тесто с большим количеством масла. В составе начинки могут быть любые ингредиенты, но обязательно присутствуют молоко, яйца и сыр. В данном рецепте в начинке используются курица и грибы — классическое сочетание, которое понравится многим. Курицу и грибы заливают смесью из яиц и молока, а сверху посыпают тёртым сыром. В результате пирог получается нежным и ароматным.
Steps / Шаги:
-
Rinse the chicken fillet. and blot with a paper towel. Clean the champignons. Take out the butter in advance, it should be softened. Grate the cheese on a coarse grater. Preheat the oven to 180°C.
Ополосните куриное филе. и промокните бумажным полотенцем. Очистите шампиньоны. Заранее достаньте сливочное, оно должно быть размягченным. Натрите сыр на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 °С. -
In a deep bowl, mix flour with butter, you should get crumbs.
В глубокой миске смешайте муку со сливочным маслом, должно получиться состояние крошки. -
Add 2 eggs and salt to the flour and butter mixture.
К смеси из муки и масла положите 2 яйца и соль. -
Knead the dough, form it into a ball and place it in a suitable container. Cover with a towel or cling film. Leave in the refrigerator for half an hour.
Замесите тесто, образуйте из него шар и положите в подходящую емкость. Накройте полотенцем или пищевой пленкой. Оставьте в холодильнике на полчаса. -
Cut the chicken fillet into small pieces.
Куриное филе порежьте на небольшие кусочки. -
Cut the champignons into slices.
Шампиньоны нарежьте пластинками. -
Fry the chicken and mushrooms in vegetable oil for 5-7 minutes. Season with salt and pepper.
Обжарьте курицу и шампиньоны на растительном масле в течении 5-7 минут. Посолите и поперчите. -
Roll out the dough to a thickness of 3-4 mm and distribute it over the mold, forming sides. Trim uneven edges. Using a fork, poke many small holes in the dough.
Раскатайте тесто до толщины 3-4 мм и распределите его по форме, формируя бортики. Неровные края обрежьте. При помощи вилки сделайте в тесте множество маленьких отверстий. -
Place the chicken and mushroom filling on the dough.
Выложите на тесто начинку из курицы и грибов. -
Mix 1 cup of cream and 2 eggs and a cup of cream thoroughly. Season with salt and pepper.
Тщательно перемешайте 1 стакан сливок и 2 яйца и стакан сливок. Посолите и поперчите. -
Pour the creamy egg mixture over the chicken and mushrooms.
Залейте сливочно-яичной смесью курицу и грибы. -
Sprinkle grated cheese on top and bake the quiche in the oven for 30-40 minutes.
Посыпьте сверху тертым сыром и отправьте киш выпекаться в духовку на 30-40 минут. -
Quiche is ready. Bon appetit!
Киш готов. Приятного аппетита! -
Use wild mushrooms, for example, porcini mushrooms - they are more aromatic and have a pronounced mushroom taste. With such mushrooms the pie will become even tastier.
Используйте лесные грибы, например, белые – они более ароматные и имеют ярко выраженный грибной вкус. С такими грибами пирог станет еще вкуснее.
Recipe from foods3.su