Recipes / Lecho with zucchini and pepper for the winter Лечо с кабачками и перцем на зиму
Twists with lecho have always been my favorite. A complete meal in a jar. Have there been a lot of vegetables? Prepare lecho with zucchini and pepper for the winter. Fresh vegetables from your own garden will delight you and your family all winter long. Lecho is a wonderful appetizer for the holiday table, both cold and hot.
Лечо в заготовках всегда считалось одной из самых любимых заготовок. Это полноценное блюдо в банке. Насобирался богатый урожай овощей? Приготовьте лечо с кабачками и перцем на зиму. Свежие плоды с собственного огорода будут радовать вас и вашу семью всю зиму. Лечо — отличная закуска для праздничного стола, как в холодном, так и в горячем виде.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables. Peel the carrots, peel the onions and garlic.
Помойте овощи. Почистите морковь, очистите лук и чеснок от шелухи. -
Sterilize the jars. Place them in the oven for 20 minutes, the temperature inside should be 100-110 °C. Then turn off the oven and let the jars cool inside for a few minutes.
Простерилизуйте банки. Поставьте их в духовку на 20 минут, температура внутри должна составлять 100-110 °C. Затем выключите духовку, дайте банкам остыть внутри несколько минут. -
Cut the zucchini into thin slices. Cut the seeds from the pepper and cut the vegetable into strips.
Нарежьте кабачок тонкими дольками. Вырежьте из перца семечки и нарежьте овощ соломкой. -
Cut the onion into half rings and the carrots into strips.
Нарежьте лук полукольцами, а морковь соломкой. -
Cut the tomatoes crosswise and place them in boiling water for a couple of minutes. Cool. Remove the skin.
Надрежьте помидоры крест-накрест и опустите в кипяток на пару минут. Остудите. Снимите кожицу. -
Chop the peeled tomatoes.
Нарежьте очищенные помидоры. -
Heat a frying pan with sunflower oil and add tomatoes. Simmer for a few minutes.
Разогрейте сковородку с подсолнечным маслом и добавьте томаты. Потушите несколько минут. -
Add onion, carrots, peppers and zucchini. Simmer over low heat.
Добавьте лук, морковь, перец и кабачок. Тушите на медленном огне. -
Add spices and garlic.
Добавьте специи и чеснок. -
A couple of minutes before the end of cooking, add vinegar.
За пару минут до конца приготовления добавьте уксус. -
Pour hot lecho into jars and roll up.
Горячее лечо разлейте по банкам и закатайте. -
Before serving, heat the dish and garnish with peanuts and lettuce.
Перед подачей подогрейте блюдо, украсьте его арахисом и листьями салата.
Recipe from foods3.su