Recipes / Yurcha from zucchini for the winter Юрча из кабачков на зиму
An interesting universal winter snack, suitable for absolutely any side dish. A good way to use up a lot of zucchini. It is quite important to consider that this twist requires storage, so it is better to leave it in a cool, dark place. Otherwise, this is one of the best options for preparing for wintering.
Универсальная зимняя закуска, которая отлично подходит к любому гарниру. Отличный способ переработать большое количество кабачков. Нужно помнить, что данная заготовка требует условий хранения: держать её в темном и прохладном месте. В остальном это один из лучших вариантов заготовки на зиму.
Steps / Шаги:
-
Preheat the oven to 50-60°C. Wash the vegetables, peel the zucchini and bell pepper. Weigh vegetables already peeled.
Разогрейте духовку до 50-60 °С. Помойте овощи, очистите кабачки и болгарский перец. Взвешивайте овощи уже в очищенном виде. -
Puree tomatoes, dill, garlic and peppercorns in a blender.
Томаты, укроп, чеснок и перец горошком пробейте блендером. -
Cut the zucchini into small cubes and the bell pepper into strips.
Нарежьте кабачок небольшими кубиками, перец болгарский – соломкой. -
Place the cauldron or saucepan on the stove. Pour vegetable oil, vinegar and tomato sauce into it. Add salt, sugar, zucchini and pepper. Bring to a boil.
Казан или кастрюлю поставьте на плиту. Налейте в нее растительное масло, уксус и томатный соус. Добавьте соль, сахар, кабачки и перец. Доведите до кипения. -
After boiling, stir and leave to simmer for 60 minutes. After half an hour a very strong smell will appear - no big deal, nothing burns. There is no need to interfere. If you want, you can stir, but preferably no more than a couple of times.
После закипания перемешайте и оставьте на 60 минут тушиться. Через полчаса появится очень сильный запах – ничего страшного, ничего не пригорает. Мешать не нужно. Если появилось желание – можете перемешать, но желательно не больше пары раз. -
While the yurcha is stewing, sterilize the jars. Place them on a rack, neck down, in the preheated oven for 10 minutes.
Пока тушится юрча, простерилизуйте банки. Поставьте их на решетке горлышком вниз на 10 минут в разогретую духовку. -
When the yurcha is ready, transfer it hot into sterilized jars and roll up the lids. Place the jars with the lids down and cover with something warm (such as a blanket or blanket) until completely cooled.
Когда юрча будет готова, переложите ее горячей в простерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте банки крышками вниз и накройте чем-нибудь теплым (например, одеялом или пледом) до полного охлаждения.
Recipe from foods3.su