Recipes / Potatoes with canned champignons Картофель с консервированными шампиньонами
Fried potatoes are the basis of Russian cuisine. You can supplement the traditional recipe by sautéing canned mushrooms and vegetables. It is cooked separately and then mixed in a pan with fried potatoes. To prevent potatoes with canned champignons from sticking to the pan, use red varieties of tubers for frying. You can supplement the dish with fresh herbs or vegetables.
Жареный картофель — основа русской кухни. К классическому рецепту можно добавить пассерованные консервированные грибы и овощи: их обжаривают отдельно, а затем соединяют с жареным картофелем в сковороде. Чтобы картошка с консервированными шампиньонами не прилипала к поверхности, выбирайте клубни красных сортов. Дополнить блюдо можно свежей зеленью или овощами.
Steps / Шаги:
-
Wash the potatoes in cool water, remove the skins and cut into strips. Rinse in water again, dry on a paper towel. Drain the liquid from the mushrooms, place in a colander and rinse with clean water. Let the liquid drain completely. Wash the carrots, peel them with a vegetable peeler and grate them on a coarse grater. Remove the skins from the onion and cut into half rings. Wash and dry the greens. Prepare a saucepan with a thick bottom.
Картофель вымойте в прохладной воде, снимите кожуру и нарежьте соломкой. Промойте в воде еще раз, обсушите на бумажном полотенце. С шампиньонов слейте жидкость, переложите в дуршлаг и сполосните чистой водой. Дайте полностью стечь жидкости. Морковь вымойте, снимите кожуру овощечисткой и натрите на крупной терке. С лука снимите шелуху и нарежьте полукольцами. Зелень помойте и обсушите. Приготовьте сотейник с толстым дном. -
Prepare the sauté by heating the oil in a frying pan over medium heat for about 2 minutes. Add the mushrooms, stir and cook for about 5 minutes until creamy. Add onions and carrots to the pan and stir. Sauté over medium heat until vegetables are soft, 10 minutes. Transfer the mushrooms and vegetables to a separate bowl.
Приготовьте пассеровку — разогрейте в сковороде масло на среднем огне в течение около 2 минут. Переложите шампиньоны, перемешайте и жарьте в течение около 5 минут до кремового цвета. Добавьте в сковороду лук и морковь, перемешайте. Жарьте на среднем огне до мягкости овощей в течение 10 минут. Переложите грибы с овощами в отдельную миску. -
Prepare the potatoes. Add 1 tbsp to the pan where the sauté was prepared. oils Add potatoes. Fry, stirring occasionally, until golden brown over medium heat. Season with salt and pepper to taste. Approximate cooking time is about 15 minutes.
Приготовьте картофель. В сковороду, где готовилась пассеровка, добавьте 1 ст.л. масла. Добавьте картофель. Жарьте, помешивая, до золотистой корочки на огне чуть выше среднего. Приправьте солью и перцем по вкусу. Ориентировочное время приготовления около 15 минут. -
Combine products. Add the sauteed potatoes to the potatoes and mix well. Fry, stirring, over medium heat for 10 minutes.
Соедините продукты. К картофелю переложите пассеровку, хорошо перемешайте. Жарьте, помешивая, на среднем огне в течение 10 минут. -
Before serving, decorate the dish with fresh herbs.
Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью.
Recipe from foods3.su