Recipes / Paella with shrimp, squid, mussels and cuttlefish Паэлья с креветками, кальмарами, мидиями и каракатицей
Paella is a symbol of the Valencia region in eastern Spain. The classic Spanish paella recipe includes rice, vegetables, meat or fish, beans and seasonings. There are more than three hundred options for preparing paella. How to prepare seafood paella step by step? For this dish, it is important to choose rice that does not overcook. Ideally, Spanish Iberica or Arborio rice. And also don’t forget to add saffron and olive oil.
Паэлья — символ региона Валенсия на востоке Испании. В классическом рецепте паэльи используются рис, овощи, мясо или рыба, бобы и специи. Существует более трёхсот вариантов приготовления этого блюда. Как же готовят паэлью с морепродуктами пошагово? Для удачного результата важно выбрать рис, который не разваривается: идеально подойдут испанский сорт "Иберика" или рис Арборио. Не забудьте также добавить шафран и оливковое масло.
Steps / Шаги:
-
Prepare your food. Wash the vegetables. Peel the garlic from the husks, and the pepper from seeds and veins. Chop coarsely. Chop the onion into half rings. Cut the tomato in half and grate on a coarse grater so that the skin remains in your hands. Finely chop the parsley leaves. Dissolve the saffron in 50 ml of boiling water and let it brew for 5 minutes. Paella can be made with frozen seafood instead of fresh seafood.
Подготовьте продукты. Помойте овощи. Очистите чеснок от шелухи, перец — от семян и прожилок. Крупно нарежьте. Лук нашинкуйте полукольцами. Разрежьте помидор пополам и натрите на крупной терке так, чтобы кожица осталась в руках. Мелко порубите листья петрушки. Разведите шафран в 50 мл кипятка, дайте настояться 5 минут. Паэлью можно сделать с замороженным морским коктейлем вместо свежих морепродуктов. -
Prepare the seafood. Fry peeled shrimp, mini squid (whole carcasses), mussels and cuttlefish over medium heat for 2 minutes. Add onions and peppers to the pan. Fry for another 2 minutes, stirring constantly. Add parsley and garlic. Continue cooking for another 40 seconds. Pour in the saffron infusion and the mixture of grated tomatoes. Salt, pepper, bring to a boil.
Подготовьте морепродукты. Обжарьте очищенные креветки, мини-кальмары (тушки целиком), мидии и каракатицу на среднем огне в течение 2 минут. Добавьте в сковороду лук и перец. Жарьте еще 2 минуты, постоянно помешивая. Добавьте петрушку, чеснок. Продолжайте жарить еще 40 секунд. Влейте шафрановый настой и массу из перетертых помидоров. Посолите, поперчите, доведите до кипения. -
Prepare paella. Pour the rice into the pan with the seafood and vegetables. Cook over medium heat for 15 minutes until the rice is done. When finished, place the mussels on top.
Приготовьте паэлью. Насыпьте рис в сковороду к морепродуктам и овощам. Варите на среднем огне 15 минут до готовности риса. По окончании выложите сверху мидии. -
Before serving, place lemon slices in the center of the paella and garnish with parsley sprigs. Offer your guests tomato sauce with cheese and basil to accompany the Spanish national dish. Classic paella served in a frying pan.
Перед подачей в центр паэльи выложите дольки лимона, украсьте веточками петрушки. Предложите гостям к испанскому национальному блюду томатный соус с сыром и базиликом. Классическая паэлья подается на сковороде.
Recipe from foods3.su