Recipes / Mediterranean roast Средиземноморское жаркое
The combination of potatoes and chicken has been familiar to us since childhood. Many variations and interpretations. But it’s unlikely that you’ve ever come across such a satisfying and simple recipe before. Juicy marinated chicken thighs in spicy spices with potatoes are perfect as a main course for a large group. The recipe, consisting of only 3 steps (marinate the chicken, place on a baking sheet with potatoes and bake), will not leave anyone hungry.
Сочетание курицы и картофеля знакомо с детства и имеет множество вариантов. Но вряд ли вы встречали настолько простой и при этом сытный способ. Сочные куриные бедра, замаринованные в пряных специях, запекаются вместе с картофелем и идеально подходят как горячее для большой компании. Всего три шага — замариновать курицу, разложить её с картофелем на противне и запечь — и никто не останется голодным.
Steps / Шаги:
-
Dry the chicken thighs with a paper towel. Rinse vegetables and herbs. Peel the onion. Prepare a container for marinating chicken and a baking dish. Preheat the oven to 180⁰C.
Куриные бедрышки просушите бумажным полотенцем. Овощи и зелень промойте. Лук очистите. Подготовьте емкость для маринования курицы и форму для запекания. Разогрейте духовку до 180⁰С. -
Season the chicken thighs with salt, pepper and spices on both sides.
Куриные бедрышки натрите солью, перцем и специями с обеих сторон. -
Transfer the chicken to a deep plate, add more spices and a little sunflower oil. Stir.
Переложите курицу в глубокую тарелку, добавьте еще специй и немного подсолнечного масла. Перемешайте. -
Cover the chicken with cling film and refrigerate for 30-40 minutes.
Накройте курицу пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут. -
Cut the onion into large half rings.
Лук нарежьте крупными полукольцами. -
Cut the potatoes into large slices. If the potatoes are young, you don’t have to peel them.
Картофель нарежьте крупными дольками. Если картофель молодой, его можно не чистить. -
In a deep bowl, mix onions, potatoes, chicken and sour cream. Add salt to taste.
В глубокой миске смешайте лук, картофель, курицу и сметану. Посолите по вкусу. -
Line a baking sheet with parchment. Place chicken and potatoes on top. Bake in the oven for 1 hour at 180⁰C.
Противень выстелите пергаментом. Свеху выложите курицу с картофелем. Запекайте в духовке 1 час при 180⁰С. -
When the dish is slightly baked, brush the chicken with the remaining sour cream for a more appetizing crust.
Когда блюдо немного пропечется, смажьте курицу остатками сметаны для более аппетитной корочки. -
Check the chicken for doneness by piercing it with a skewer. Transparent juice from the chicken indicates readiness, but if the juice is pink (with blood), then the roast should simmer in the oven for another 7-10 minutes.
Проверьте готовность курицы, проткнув ее шпажкой. Прозрачный сок из курицы говорит о готовности, но если сок розовый (с кровью), то жаркое должно потомиться в духовке еще 7-10 минут.
Recipe from foods3.su