Recipes / Homemade cucumber rolls Роллы с огурцом в домашних условиях
Cucumber rolls are officially called kappa maki in Japan. The word "kappa" translates as "cucumber", and "maki" means cylindrical sushi. Making cucumber rolls at home is very easy if you follow the step-by-step recipe. This dish is perfect for vegetarians and those watching their figure.
В Японии роллы с огурцом официально называют каппа-маки. Термин «каппа» значит огурец, а «маки» — суши в виде цилиндра. Приготовить такие роллы дома очень просто, если следовать последовательному рецепту. Это блюдо подойдет вегетарианцам и тем, кто следит за своим весом.
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice under cold running water until the liquid runs clear. Take a frying pan, heat it without oil and fry the sesame seeds until golden brown. Peel the cucumber and cut it into medium-thick strips. Conveniently arrange the food, take out the mat and the food film.
Промойте рис под холодной проточной водой, пока жидкость не станет прозрачной. Возьмите сковороду, раскалите ее без масла и обжарьте семена кунжута до золотистого цвета. Очистите огурец и нарежьте его соломкой средней толщины. Удобно разложите продукты, достаньте циновку и ищевую пленку. -
Prepare the rice base for the cucumber rolls. Place the rice in a saucepan and cover with water. Bring to a boil. Reduce heat to low and cook for another 15 minutes. Remove the pan from the stove and leave the rice covered for another 10 minutes.
Приготовьте рисовую основу для роллов с огурцом. Рис положите в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения. Убавьте огонь до минимума и варите еще 15 мин. Снимите кастрюлю с плиты и оставьте настаиваться рис под крышкой еще 10 мин. -
While the rice is steeping, prepare the dressing. Pour rice vinegar into a saucepan, add sugar and salt. Simmer over low heat until the crystals dissolve. Mix the dressing with the cooked rice.
Пока рис настаивается, приготовьте заправку. В сотейник вылейте рисовый уксус, засыпьте сахар и соль. Варите на медленном огне, пока кристаллы не растворятся. Смешайте заправку с настоявшимся рисом. -
Form rolls. Place cling film on a special mat and spread a sheet of nori on top. Spread rice over nori. Place the cucumber in the center of the nori sheet and sprinkle with sesame seeds. Roll into a tight sausage. Cut into portions with a sharp knife dipped in water.
Сформируйте роллы. На специальную циновку выложите пищевую пленку, сверху расстелите лист нори. Распределите по нори рис. В центр листа нори выложите огурец и посыпьте его семенами кунжута. Скрутите плотную колбаску. Нарежьте на порции острым ножом, смоченным в воде. -
Cucumber rolls go perfectly with soy sauce and wasabi. You can also complement the dish with pickled ginger.
Роллы с огурцом идеально сочетаются с соевым соусом и васаби. Также можно дополнить блюдо маринованным имбирем.
Recipe from foods3.su