Recipes / Philadelphia rolls at home Роллы «Филадельфия» в домашних условиях
Philadelphia rolls have nothing in common with Japanese cuisine. The recipe was invented by an American chef in the 80s of the last century. He liked the combination of fish and cream cheese with a bagel and wanted to make his own. Philadelphia rolls quickly became popular. This dish got its name not from its place of birth, but from its ingredient—Philadelphia cheese.
Роллы «Филадельфия» не имеют отношения к японской кухне. Их придумал американский повар в 1980-х годах. Ему понравилось сочетание рыбы и сливочного сыра с бейглами (хлебобулочные изделия, напоминающие бублик), и он захотел создать что-то свое. Роллы «Филадельфия» быстро стали популярными. Название блюда связано не с местом рождения, а с ингредиентом — сыром «Филадельфия».
Steps / Шаги:
-
Rinse the rice under running water to remove all the starch. Wash the avocado. Cut into 2 parts and remove the pit. Remove the peel and cut the pulp into strips. Wash and peel the cucumber, cut it into strips. Use a fillet knife to separate the fish into thin slices. Conveniently arrange all the products. Prepare 2 mats and cling film.
Промойте рис под проточной водой, чтобы вымыть весь крахмал. Вымойте авокадо. Разрежьте на 2 части и выньте косточку. Снимите кожуру, а мякоть нарежьте соломкой. Помойте и почистите огурец, порежьте его соломкой. Рыбу при помощи филейного ножа разделите на тонкие пластины. Удобно разложите все продукты. Приготовьте 2 циновки и пищевую пленку. -
Prepare the rice. Pour water into the pan and add rice. Bring to a boil over high heat. Reduce flame to medium. Cover the pan with a lid. Cook the rice for another 10 minutes. Remove from heat and let sit for 10 minutes.
Подготовьте рис. В кастрюлю налейте воды и добавьте рис. Доведите на сильном огне до кипения. Убавьте пламя до среднего. Кастрюлю накройте крышкой. Варите рис еще 10 минут. Снимите с плиты и дайте 10 минут настояться. -
Make the dressing for the rice. In a small saucepan or sauté pan, combine rice vinegar, sugar and 1 tsp. warm (not hot) water. Heat and stir until smooth.
Сделайте заправку для риса. В небольшой кастрюле или сотейнике смешайте рисовый уксус, сахар и 1 ч.л. теплой (не горячей) воды. Нагрейте и размешайте до однородности. -
Make Philadelphia rolls at home using a step-by-step recipe. Take a mat and wrap it well in cling film. Place a sheet of nori on it, shiny side down. Place rice on top and smooth the nori over the surface. Turn the nori over with the rice side down and add the filling: curd cheese, cucumber, avocado. Roll the roll into a tight roll, and carefully spread the fish slices on top.
Соберите роллы "Филадельфия" в домашних условиях по пошаговому рецепту. Возьмите циновку и хорошо заверните ее в пищевую пленку. Выложите на нее лист нори блестящей стороной вниз. Сверху выложите рис и разровняйте по поверхности нори. Переверните нори рисом вниз и выложите начинку: творожный сыр, огурец, авокадо. Сверните ролл в тугой рулетик, а сверху аккуратно расстелите слайсы рыбы. -
Before serving the Philadelphia rolls, let them sit for 5 minutes and then cut them. Eat the rolls with wasabi, soy sauce and pickled ginger.
Перед подачей роллов "Филадельфия" необходимо дать им настояться 5 минут, а потом разрезать. Ешьте роллы с васаби, соевым соусом и маринованным имбирем.
Recipe from foods3.su