Recipes / Rice for rolls Рис для роллов

In supermarkets you can buy special rice for rolls and sushi. But if you don’t have it at hand, choose any other one. For example, regular round grain rice. It is much more affordable than rice for rolls.

Steps / Шаги:

1. Rinse the rice several times under cold running water. Repeat the procedure until the liquid from the rice becomes clear.

   ---

   Промойте рис несколько раз проточной холодной водой. Повторяйте процедуру до тех пор, пока жидкости после риса не станет прозрачной.
2. Cook the right rice for rolls according to the step-by-step recipe. Take a thick-bottomed pan, add rice and fill it with water. Place the container on the stove over medium heat. Cover the pan with a lid. Bring the liquid to a boil and reduce heat to low. Continue cooking the rice for 15 minutes. Remove the pan from the heat and remove the lid. First cover the container with rice with a towel, then cover it again with a lid. Leave the rice to steep for 15 minutes.

   ---

   Сварите правильный рис для роллов по пошаговому рецепту. Возьмите кастрюлю с толстым дном, насыпьте рис и залейте его водой. Поставьте емкость на плиту на средний огонь. Накройте кастрюлю крышкой. Доведите жидкость до кипения и убавьте огонь до минимума. Продолжайте варить рис 15 минут. Снимите кастрюлю с огня и уберите крышку. Емкость с рисом накройте сначала полотенцем, поверх него снова крышкой. Оставьте рис настаиваться 15 мин.
3. Make a gas station. To prepare the dressing, combine vinegar, salt and sugar in a small saucepan. Heat, but do not boil, and stir thoroughly until smooth.

   ---

   Сделайте заправку. Для того, чтобы приготовить заправку, смешайте в небольшом сотейнике уксус, соль и сахар. Нагерйте, но не кипятите и тщательно размешайте до получения однородной массы.
4. Prepare rice for rolls. Pour the dressing over the soaked rice and stir until evenly combined.

   ---

   Приготовьте рис для роллов. Залейте настоявшийся рис заправкой и перемешайте, пока они равномерно не соединятся.
5. Homemade rice for rolls is suitable for creating any sushi. For example, for sushi with cucumber. To do this, place a sheet of nori on a mat wrapped in cling film. Cover it with rice. Place cucumber strips 2 cm from the edge. Roll up a thick sausage and cut the rolls into portions with a sharp knife.

   ---

   Приготовленный в домашних условиях рис для роллов подойдет для создания любых суши. Например, для суши с огурцом. Для этого на циновку, обернутую пищевой пленкой, выложите лист нори. Покройте его рисом. В 2 см от края положите соломку из огурцов. Скрутите плотную колбаску, нарежьте острым ножом роллы на порции.