Recipes / Dumplings with mineral water Пельмени на минеральной воде
The recipe for dumplings with mineral water has undoubted advantages. The dough kneads faster because the salt and sugar react with the gas bubbles and immediately dissolve. The mineral water dough turns out to be especially plastic and does not tear when making dumplings. In this recipe we will tell you how to prepare the dough with the addition of eggs, but you can also knead lean dough without them. The taste of the dumplings and the properties of the dough will remain the same.
У теста для пельменей на минеральной воде без сомнений есть свои преимущества. Замешивание идёт быстрее, потому что соль и сахар вступают в реакцию с пузырьками газа и мгновенно растворяются. Тесто на минералке становится особенно эластичным и не рвётся во время лепки. В этом рецепте мы расскажем, как сделать тесто с добавлением яиц, но можно обойтись и без них. Вкус пельменей и свойства теста останутся такими же.
Steps / Шаги:
-
Arrange all products conveniently. Sift the flour through a sieve in advance to saturate it with oxygen and make it more airy. Prepare a bag or cling film.
Расположите удобно все продукты. Заранее просейте муку через сито, чтобы насытить ее кислородом и сделать более воздушной. Приготовьте пакет или пищевую пленку. -
Start preparing the dough. Add egg, salt and sugar to a deep dish. Pour in a glass of mineral water and mix thoroughly.
Начните готовить тесто. В глубокое блюдо добавьте яйцо, соль и сахар. Влейте стакан минеральной воды и тщательно перемешайте. -
Knead the dough. Add flour in small portions, mixing well. Knead the dough with your hands for 7-10 minutes until it becomes elastic. Place the dough in a bag or wrap in cling film and leave for 20-30 minutes.
Замесите тесто. Добавляйте муку небольшими порциями, хорошо перемешивая. Месите тесто руками 7-10 минут, пока оно не станет эластичным. Положите тесто в пакет или оберните пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут. -
Make dumplings. Remove the dough from the bag. Flour the surface of the table. Separate the dough about the size of a fist from a common piece and roll it out to a thickness of 2-3 mm. Using a glass, cut out circles with a diameter of 4-6 cm. Place the minced meat in the center and press the dough well around the edges. Do the same with the rest of the dough and mince.
Слепите пельмени. Достаньте тесто из пакета. Засыпьте поверхность стола мукой. Отделите от общего куска тесто размером примерно с кулак и раскатайте толщиной 2-3 мм. Рюмкой вырежьте кружочки диаметром 4-6 см. Положите в центр фарш и хорошо зажмите тесто по краям. Сделайте то же самое с остальными частями теста и фарша. -
Cook the dumplings. Place the finished dumplings in boiling water in a saucepan. Add salt, pepper and bay leaf to taste. Cook for 8-10 minutes. Place dumplings on a plate. Add butter or sour cream to taste.
Сварите пельмени. Выложите готовые пельмени в закипевшую в кастрюле воду. Добавьте соль, перец и лавровый лист по вкусу. Варите в течение 8-10 минут. Выложите пельмени на тарелку. Добавьте масло или сметану по вкусу. -
For a beautiful presentation, place the dumplings on a beautiful dish and garnish with herbs.
Для красивой подачи выложите пельмени на красивое блюдо и украсьте зеленью.
Recipe from foods3.su