Recipes / Cookies "Triangles" Печенье «Треугольники»

Triangle-shaped cookies are also called “Envelopes” because of the ancient way of folding letters. The Triangle Cookies recipe is incredibly simple and ideal for beginner cooks. Due to the fact that it is made from cottage cheese, the cookies acquire an unusual flaky structure, and the aroma when baked in the oven spreads throughout the house, taking you back to childhood.

Steps / Шаги:

1. Arrange all the ingredients conveniently. Before cooking, put the butter in the microwave for 10-15 seconds or remove it from the refrigerator half an hour before cooking.

   ---

   Расположите удобно все ингредиенты. Перед приготовлением поставьте сливочное масло в микроволновку на 10-15 секунд либо достаньте его из холодильника за полчаса до готовки.
2. In a large bowl, mix cottage cheese, a pinch of salt and egg. Knead until the mass becomes homogeneous, without lumps.

   ---

   В большой миске смешайте творог, щепотку соли и яйцо. Разминайте до момента, пока масса не станет однородной, без комочков.
3. Then add softened butter to the cottage cheese and stir.

   ---

   Затем добавьте в творог размягченное сливочное масло и перемешайте.
4. Now sift flour and baking powder into the curd mixture through a sieve. This is necessary so that the flour is saturated with oxygen and the dough rises easily.

   ---

   Теперь просейте в творожную смесь через сито — муку и разрыхлитель. Это необходимо, чтобы мука насытилась кислородом и тесто легко поднялось.
5. Knead the curd dough. As soon as it becomes a little dense, roll it into a ball. Now put the resulting ball in the refrigerator for about an hour. This will give it more elasticity.

   ---

   Вымесите творожное тесто. Как только оно станет чуть плотным — скатайте из него шар. Теперь уберите получившийся шар в холодильник примерно на час. Это придаст ему больше эластичности.
6. After an hour, remove the dough from the refrigerator and let it rest for 10 minutes until it comes to room temperature. After this, sprinkle the table with flour and start rolling out the dough. The thickness of the dough should be about 2 cm.

   ---

   По прошествии часа, достаньте тесто из холодильника и дайте ему отлежаться в течении 10 минут, чтобы оно стало комнатной температуры. После этого, присыпьте стол мукой и начните раскатывать тесто. Толщина теста должна быть около 2 см.
7. Now that the dough is ready, cut it into circles with a diameter of 9-10 cm. Triangle cookies are served with sugar, so dip each circle on one side in a saucer with sugar and fold in half so that the sugar side is inside. Then dip one side in sugar again and fold again, sugar side inward. The result should be quarters folded in half.

   ---

   Теперь, когда тесто готово, нарежьте из него кружочки, диаметром 9-10 см. Печенье треугольники подаются с сахаром, поэтому каждый кружок с одной стороны обмакните в блюдце с сахаром и сверните пополам так, чтобы сахарная сторона оказалась внутри. Потом снова обмакните одну сторону в сахар и снова сверните сахарной стороной внутрь. По итогу должны получиться сложенные в 2 раза четвертинки.
8. Dip the dough quarters for the third and last time in sugar and place on a baking sheet previously covered with parchment paper. Preheat the oven to 200 degrees and bake for 25 minutes until golden brown. When the cookies are ready, place them on a plate and let cool.

   ---

   Четвертинки из теста, в третий и в последний раз, обмакните в сахар и выложите на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 200 градусов и выпекайте 25 минут, до золотистой корочки. Когда печенье будет готово — выложите его на тарелку и дайте остыть.
9. Before serving, the triangle cookies can be decorated with confectionery powder.

   ---

   Перед подачей печенье треугольники можно украсить кондитерской присыпкой.