Recipes / Chicken cordon bleu Кордон блю из курицы
In the classic cordon bleu recipe, chefs use veal schnitzel, which is stuffed with cheese and ham. However, now it is often replaced with chicken, pork or young turkey. This chicken cordon bleu recipe is a good way to make the white meat juicy and crispy. A side dish for this dish can be a salad of fresh vegetables and mashed potatoes. Use freshly squeezed lemon juice as a sauce for chicken.
В оригинальном рецепте кордон блю повара используют шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной. В наши дни его часто заменяют куриным филе, свининой или молодой индюшатиной. Рецепт куриного кордон блю — отличный способ сделать белое мясо сочным и с хрустящей корочкой. Гарниром к такому блюду может стать салат из свежих овощей и картофельное пюре. В качестве соуса к курице подойдёт свежевыжатый лимонный сок.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for easy preparation. Preheat the oven to 230 degrees.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства приготовления. Духовку разогрейте до 230 градусов. -
Cut the chicken breast crosswise without cutting all the way through.
Разрежьте куриную грудку поперек, не дорезая до конца. -
Cover the chicken breast with plastic wrap and pound it with the flat side of a meat mallet.
Накройте куриную грудку пищевой пленкой и отбейте ее плоской стороной молотка для мяса. -
Cover the pounded chicken completely with cling film.
Отбитую курицу полностью накройте пищевой пленкой. -
Cut the cheese into slices.
Нарежьте сыр ломтиками. -
Peel the garlic and chop finely.
Чеснок очистите и мелко нарежьте. -
Add chopped garlic to the melted butter and stir.
Добавьте в растопленное сливочное масло рубленый чеснок и перемешайте. -
Remove the cling film from the pounded chicken breast. Salt and pepper the meat to taste. Place slices of cheese on it.
Снимите с отбитой куриной грудки пищевую пленку. Посолите и поперчите мясо по вкусу. Выложите на нее ломтики сыра. -
Roll the meat and press it with the palm of your hand to release excess air. Seal the edges with toothpicks.
Сверните мясо и прижмите его ладонью, чтобы выпустить лишний воздух. Края защипите зубочистками. -
Brush the cordon bleu on both sides with melted butter and garlic.
Смажьте кордон блю с двух сторон растопленным сливочным маслом с чесноком. -
Coat both sides of chicken with chicken seasoning and breadcrumbs
Посыпьте куриное филе с двух сторон приправой для курицы и панировочными сухарями -
Place the cordon bleu in a baking dish and place it in an oven preheated to 230 degrees for 10-15 minutes. Then turn the chicken over and place in the oven for another 15-20 minutes.
Выложите кордон блю в форму для запекания и поставьте ее в предварительно разогретую до 230 градусов духовку на 10-15 минут. Затем переверните курицу и поставьте в духовку еще на 15-20 минут. -
Before serving, garnish the cordon bleu with fresh herbs and sprinkle with lemon juice.
Перед подачей украсьте кордон блю свежей зеленью и сбрызните соком лимона.
Recipe from foods3.su