Recipes / Lamb khashlama Хашлама из баранины
It is impossible to say for sure whether the first or second course is khashlama. Khashlama is a fairly simple dish to prepare. All ingredients must be cut into large pieces, placed in layers in a cauldron and left to simmer over low heat. The meat is lightly fried beforehand. The more meat, the better - the main rule of khashlama. Usually meat and vegetables are stewed in their own juices, but sometimes broth or beer is added to them.
Точно определить — первое это блюдо или второе, сложно. Хашлама — достаточно простое в приготовлении кушанье. Все продукты нарезают крупными кусками, укладывают слоями в казан и тушат на слабом огне. Мясо предварительно слегка поджаривают. Чем больше мяса, тем лучше — главное правило хашламы. Обычно мясо с овощами тушится в собственном соке, но иногда к ним добавляют бульон или пиво.
Steps / Шаги:
-
Thaw the lamb, rinse and cut it into equal pieces 3-5 cm in size. Wash the vegetables. Peel the onion.
Разморозьте баранину, промойте и нарежьте ее на равные кусочки размеров 3-5 см. Помойте овощи. Очистите лук от шелухи. -
Cut the onion into half rings. Remove the core from the pepper and cut it into strips.
Нарежьте лук полукольцами. Удалите сердцевину из перца и нарежьте его соломкой. -
Peel the potatoes and cut them into slices, then chop the tomatoes.
Почистите картофель и нарежьте его кружочками, после нарежьте томаты. -
Pour some vegetable oil into the cauldron. Place onions on the bottom.
Налейте в казан немного растительного масла. Выложите на дно лук. -
Layer bell peppers, potatoes, salt and pepper to taste.
Послойно выложите болгарский перец, картофель, посолите и поперчите по вкусу. -
Next is a layer of meat, tomatoes, onions. Spices to taste.
Далее слой мяса, томаты, лук. Специи по вкусу. -
Cover with a lid and simmer over low heat for 120 minutes.
Накройте крышкой и тушите на медленном огне 120 минут. -
Serve the finished dish, garnished with herbs.
Подайте готовое блюдо, украсив зеленью. -
Simmer by adding beer. The dish will acquire an unusual bready taste.
Потушите, добавив пиво. Блюдо приобретет необычных хлебный вкус.
Recipe from foods3.su