Recipes / Vitamin salad for the winter in jars Салат витаминный на зиму в банках
Vitamin salad is a classic of Soviet cuisine. The dish consists of finely shredded cabbage, onions and carrots. Vitamin salad is usually seasoned with vegetable oil with the addition of vinegar. In this recipe we suggest you wrap the salad in a jar for the winter. Instead of white cabbage, red cabbage is used, which makes the salad brighter and more beautiful. Sweet bell peppers are also added to the salad, which makes it even tastier.
Витаминный салат — классика советской кухни. Блюдо представляет собой тонко нашинкованную капусту с луком и морковью. Обычно заправляют его растительным маслом с уксусом. В этом рецепте предлагаем закатать салат на зиму в банки. Вместо белокочанной капусты используем краснокочанную, что делает блюдо ярче и красивее. Также в салат кладут сладкий болгарский перец, он придает ему ещё более насыщенный вкус.
Steps / Шаги:
-
Wash the cabbage and remove any bad leaves. Wash the bell pepper and remove the core. Peel the carrots and onions. Measure out all ingredients.
Помойте капусту и удалите плохие листья. Помойте болгарский перец и удалите из него сердцевину. Почистите морковь и репчатый лук. Отмерьте все ингредиенты. -
Cut the bell pepper into strips.
Нарежьте болгарский перец соломкой. -
Grate the carrots on a coarse grater.
Морковь натрите на крупной терке. -
Chop the cabbage into thin strips.
Капусту нашинкуйте тонкой соломкой. -
Cut the onion into half rings.
Репчатый лук нарежьте полукольцами. -
Place vegetables in a deep bowl. In a separate bowl, combine vinegar, oil, salt and sugar. Mix everything until the salt and sugar are completely dissolved and pour the resulting dressing over the vegetables. Mix everything well with your hands. Do not mash the vegetables for too long so that the cabbage does not release juice.
Выложите овощи в глубокую чашу. В отдельной миске смешайте уксус, масло, соль и сахар. Все перемешайте до полного растворения соли и сахара и полейте полученной заправкой овощи. Хорошо руками все перемешайте. Слишком долго не мните овощи, чтобы капуста не дала сок. -
You can sterilize jars in different ways. For example, in the oven. Wash the jars and place them in the oven for 20 minutes at 100-110°C. Once sterilization is complete, turn off the oven and let the jars cool slightly. Remove them with a dry towel. If you take out the jars with a damp towel, they may burst due to temperature changes. It is better to sterilize lids in the oven only if they are screwed on without rubber bands. Rubber bands may crack or melt in the oven.
Простерилизовать банки вы можете разными способами. Например, в духовке. Помойте банки и отправьте их в духовку на 20 минут при температуре 100-110°С. По окончании стерилизации выключите духовку и дайте банкам немного остыть. Достаньте их с помощью сухого полотенца. Если доставать банки сырым полотенцем, то они могут лопнуть от перепада температур. Крышки стерилизовать в духовке лучше только завинчивающиеся без резинок. Резинки в духовке могут потрескаться или расплавиться. -
Place the vitamin salad in jars, cover with lids and roll up.
Разложите витаминный салат по банкам, накройте крышками и закатайте.
Recipe from foods3.su