Recipes / Simple spicy adjika Простая острая аджика
Adjika is a Caucasian appetizer made from hot peppers and spices. Very often tomatoes, sweet peppers and other vegetables are added to it. The snack has gained popularity throughout the post-Soviet space. This recipe presents a method for preparing simple adjika from tomatoes, bell peppers, onions, carrots with garlic and chili peppers. Adjika turns out rich and moderately spicy. If you want to make it spicier, add more chili pepper.
Аджика — гордая кавказская закуска, приготовленная из острого перца и разнообразных пряностей. В нее часто добавляют помидоры, болгарский перец и другие овощи. Эта заготовка стала популярной на всей постсоветской территории. В этом рецепте предложен простой способ приготовления аджики из помидоров, болгарского перца, лука, моркови, чеснока и чили. Получается насыщенная и умеренно острая закуска. Чтобы сделать её ещё более жгучей, можно увеличить количество чили.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Remove the core from the bell pepper. Carrot,
Подготовьте все ингредиенты. Удалите сердцевину у болгарского перца. Морковь, -
Cut the bell pepper into small pieces that will be convenient for you
Порежьте болгарский перец на небольшие кусочки, которые удобно будет -
Cut the tomatoes into slices.
Помидоры порежьте дольками. -
Cut the onion into small pieces.
Лук порежьте небольшими кусочками. -
Also cut the carrots into small pieces that will be convenient
Морковь порежьте также небольшими кусочками, которые будет удобно -
Prepare the garlic. Remove the seeds from the chili peppers. But if you want the adjika to be very spicy, then leave the seeds.
Подготовьте чеснок. Из перца чили удалите семечки. Но если вы хотите, чтобы аджика получилась очень острой, то семечки оставьте. -
Scroll everything through a meat grinder or grind in a blender.
Прокрутите все через мясорубку или измельчите в блендере. -
Pour the vegetable mixture into a saucepan and place on heat. Simmer vegetables over low heat for 1 hour.
Перелейте овощную смесь в кастрюлю и поставьте на огонь. Тушите овощи на медленном огне 1 час. -
Add vegetable oil, sugar, salt and vinegar to the vegetables. Mix everything and simmer for another 10 minutes. Adjika is ready.
К овощам доложите растительное масло, сахар, соль и уксус. Все смешайте и потушите еще 10 минут. Аджика готова. -
Sterilize the jars. You can do this in different ways.
Простерилизуйте банки. Сделать это вы можете разными способами. -
Distribute the adjika among the jars. Tighten the jars and place them upside down, cover with a blanket or towels and leave for a day. After that, put them in the pantry or cellar.
Распределите аджику по банкам. Закрутите банки и поставьте их вниз головой, накройте одеялом или полотенцами и оставьте на сутки. После этого уберите их в кладовку или погреб.
Recipe from foods3.su