Recipes / Eggplant and pepper preparations for the winter Заготовки из баклажанов и перца на зиму
You can prepare a huge number of dishes from a large harvest of fresh vegetables. One of the most popular and interesting ways to prepare them is to prepare them for the winter! Eggplants are a huge source of fiber and many other beneficial microelements and vitamins. They are often cooked in the oven or fried. But you can also save them until winter in the form of a delicious twist with pepper! Bell pepper is an excellent product for harvesting. It can be combined with various marinades and vegetables!
Из огромного урожая свежих овощей можно приготовить множество блюд, а одним из самых популярных и увлекательных способов заготовки на зиму являются консервации. Баклажаны богаты клетчаткой и множеством полезных микроэлементов и витаминов, их часто запекают в духовке или жарят. Но их можно сохранить до зимы в виде вкусной заготовки с перцем. Болгарский перец — отличный продукт для консервирования: его легко сочетать с различными маринадами и другими овощами.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients. Wash vegetables and herbs well. Wash the jar for the preparation well. Sterilize the jars for the preparation and their lids in the oven at a temperature of 120-150 degrees for 10-25 minutes, depending on the volume of the jar.
Подготовьте все ингредиенты. Хорошо помойте овощи и зелень. Хорошо вымойте банку для заготовки.Простерилизуйте банки для заготовок и крышки для них в духовке при температуре 120-150 градусов на 10-25 минут, в зависимости от объема банки. -
Cut the eggplant into half rings.
Нарежьте полукольцами баклажан. -
Finely chop the parsley and dill.
Мелко нарежьте петрушку и укроп. -
Chop the garlic.
Измельчите чеснок. -
Coarsely chop the bell pepper.
Крупно нарежьте болгарский перец. -
Boil the pepper until softened.
Отварите перец до его размягчения. -
Take a frying pan, grease it with sunflower oil and fry the eggplant
Возьмите сковороду, смажьте ее подсолнечным маслом и обжарьте баклажан -
Add chopped garlic to the fried eggplant.
Добавьте к обжаренному баклажану измельченный чеснок. -
Take a glass and pour boiled water into it to prepare the marinade.
Возьмите стакан и налейте в нее кипяченую воду для приготовления маринада. -
Add salt and vinegar to the water for the marinade.
Добавьте в воду соль и уксус для маринада. -
Place a bay leaf and black peppercorns on the bottom of the preparation jar.
Положите на дно банки для заготовки лавровый лист и черный перец горошком. -
Place boiled bell peppers in a jar.
Положите в банку отваренный болгарский перец. -
Add finely chopped greens.
Добавьте мелконарезанную зелень. -
Pour marinade into a jar.
Залейте в банку маринад. -
Fill the jar to the brim with fried eggplant.
Заполните банку до краев обжаренным баклажаном. -
Close the jar with the preparation using a seaming machine. Ready!
Закройте банку с заготовкой с помощью закаточной машинки. Готово! -
When cooking, use bell peppers of different colors: red, yellow or green. When placing food in a jar, do it in layers. Place a bay leaf against the side of the jar; it will serve not only for taste, but also for decoration. Bright colors of vegetables will add more contrast to your preparation!
При приготовлении используйте болгарский перец разных цветов : красный, желтый или зеленый. При укладке продуктов в банку делайте это послойно. Положите лавровый лист к стенке баночки, он послужит не только для вкуса, но и для ее украшения. Яркие цвета овощей сделают вашу заготовку более контрастной!
Recipe from foods3.su