Recipes / Pies with cabbage Пироги с капустой
Homemade cabbage pies are a fluffy, flavorful pastry for lunch or a snack for the whole family. A hearty dish with a golden brown crust will be appreciated by both adults and children. Pies can be served as a complete dish with tea or coffee; cold drinks, for example, homemade fruit drinks or compotes, are also good. Pies from the oven turn out juicy and appetizing; none of the guests at your table can resist such a treat made from homemade dough.
Домашние пирожки с капустой — пышная и ароматная выпечка для обеда или перекуса всей семьей. Это сытное блюдо с румяной корочкой оценят и взрослые, и дети. Пирожки можно подать как полноценное блюдо к чаю или кофе; хорошо будут идти холодные напитки, например домашние морсы или компоты. Выпечка из духовки выходит сочной и аппетитной, и ни один гость за вашим столом не устоит перед таким угощением.
Steps / Шаги:
-
Prepare and “grow” the dough in advance, let it sit and increase in size. Prepare the rest of the food on the table for convenience.
Заранее приготовьте и «вырастите» тесто, дайте ему настояться и увеличиться в размерах. Подготовьте остальные продукты на столе, для удобства. -
Chop fresh cabbage, chop onions and greens; if desired, you can season the cabbage with a small amount of lemon juice.
Нашинкуйте свежую капусту, репчатый лук и зелень измельчите, по желанию можно приправить капусту небольшим количеством лимонного сока. -
Place the cabbage and onions in a saucepan for stewing, adding butter. Simmer over medium heat until the cabbage acquires a soft texture. 3-4 minutes before readiness, add salt to the filling, season with ground pepper, mix thoroughly and remove from heat.
Отправьте капусту и лук в сотейник на тушение, с добавлением сливочного масла. Томите на среднем огне, пока капуста не обретет мягкую текстуру.За 3-4 мин до готовности подсолите начинку, приправьте молотым перцем, тщательно перемешайте и снимите с огня. -
Divide the finished dough into equal parts, in the form of small koloboks. Roll out each part, use flour if the dough sticks too much to your hands and dishes. Distribute the filling into the middle of the rolled dough and add chopped herbs. Do the same combination with each piece of dough.
Готовое тесто разделите на равные части, в форме маленьких колобков. Каждую часть раскатайте, используйте муку, если тесто сильно прилипает к рукам и посуде.Распределите начинку в середину раскатанного теста и добавьте измельченную зелень. Проделайте эту же комбинацию с каждым кусочком теста. -
Roll the dough and seal around the edges. Place the pies in a baking dish, brush with butter or egg yolk, if desired. First place parchment paper on a baking sheet and grease with a small amount of vegetable oil. Bake in the oven at 180℃ for 30-35 minutes.
Сверните тесто и закрепите по краям. Пирожки уложите в форму для выпекания, смажьте маслом или яичным желтком, по желанию. Предварительно постелите на противень пергамент, смажьте небольшим количеством растительного масла. Выпекайте в духовке, при 180℃, в течение 30-35мин. -
Cool the finished pies under a towel and serve; for gourmets, you can serve the pies with sour cream or fried egg. Bon appetit!
Готовые пирожки остудите под полотенцем, подайте к столу, для гурманов можете подавать пирожки вместе со сметаной или жидкой глазуньей. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su