Recipes / Champignon soup with cheese Суп-пюре из шампиньонов с сыром
In many cafes and restaurants, cream soups have gained particular popularity. You can repeat this interesting hot dish at home. Champignon puree soup can replace a full lunch or snack; you can complement it with spices and croutons, and the rich and delicate consistency of the soup with a pleasant cheese aroma will please everyone at the dinner table. The low-calorie soup turns out rich and will not harm your figure.
Во многих кафе и ресторанах крем-супы пользуются особенной популярностью. Их можно повторить и дома. Суп-пюре из шампиньонов способен заменить полноценный обед или перекус: его можно дополнить пряностями и гренками, а сытная, нежная консистенция с приятным сырным ароматом понравится всем за обеденным столом. Низкокалорийный вариант получается сытным и не навредит фигуре.
Steps / Шаги:
-
Wash the vegetables and mushrooms thoroughly, prepare the rest of the food on the table for ease of preparation.
Тщательно помойте овощи и грибы, подготовьте остальные продукты на столе для удобства приготовления. -
Cut the onion into half rings, chop the potatoes into medium-sized pieces. Cut the champignons into thin slices.
Нарежьте репчатый лук полукольцами, картофель измельчите на кусочки средних размеров. Шампиньоны нарежьте тонкими дольками. -
Grate the hard cheese on a coarse grater.
Твердый сыр натрите на крупной терке. -
Fry the champignons and onions in oil until golden brown. You can add some spices, dried herbs and salt to your taste.
Шампиньоны и репчатый лук обжарьте на масле до золотистого цвета. На ваш вкус можете добавить немного пряностей, сушеных трав и соли. -
Boil the potatoes in lightly salted water, skim off the foam and bring the potatoes to a soft, crumbly state.
Картофель отварите в слегка подсоленной воде, снимите пену и доведите картошку до мягкого рассыпчатого состояния. -
Add fried onions and mushrooms to the potatoes. Add butter and mix thoroughly over low heat for 5-10 minutes.
Добавьте к картофелю обжаренный лук и грибы. Добавьте сливочное масло и тщательно перемешивайте на медленном огне 5-10 мин. -
Add grated cheese to the vegetables, stir until smooth, finally pour in the cream and leave on the fire for another 2-4 minutes.
Добавьте к овощам тертый сыр, перемешивайте до однородной консистенции, в конце влейте сливки и оставьте на огне еще на 2-4 мин. -
Puree the hot soup with an immersion blender until smooth, without large chunks or lumps.
Горячий суп пюрируйте погружным блендером до единой консистенции, без крупных кусков и комочков. -
Place the finished puree soup into deep plates for serving. You can decorate the top with fresh herbs, croutons or a couple of champignons. Bon appetit!
Готовый суп-пюре разложите в глубокие тарелки для подачи. Сверху можете украсить свежей зеленью, гренками или парочкой шампиньонов. Приятного аппетита!
Recipe from foods3.su