Recipes / Salad of eggplants, tomatoes, peppers and onions for the winter Салат из баклажанов, помидоров, перца и лука на зиму
An interesting recipe for a winter salad, popular in Bulgaria. In Bulgaria and Moldova, this dish is called “Manja” and is eaten as a thick vegetable soup. This dish is a real storehouse of vitamins. It can be consumed both cold and hot.
Необычный рецепт зимнего салата, пользующийся популярностью в Болгарии. В Болгарии и Молдавии это блюдо называют «Манджа» и подают его как густой овощной суп. Такое кушанье — настоящий источник витаминов. Его можно кушать как холодным, так и горячим.
Steps / Шаги:
-
Place all ingredients on the table for convenience. Rinse the vegetables well, peel the carrots and onions.
Выложите все ингредиенты на стол для удобства. Хорошо промойте овощи, почистите морковь и лук. -
Cut the carrots into slices.
Морковь нарежьте кружочками. -
Cut the onion into half rings.
Лук нарежьте полукольцами. -
Remove the stem and seeds from the pepper. Cut the pepper into strips.
Удалите у перца плодоножку и семена. Нарежьте перец соломкой. -
Cut the tomatoes into slices.
Помидоры нарежьте дольками. -
Cut the eggplants into slices.
Баклажаны нарежьте кружочками. -
Layer the vegetables in the pan, sprinkling each layer with the seasoning mixture.
Выложите овощи в кастрюлю слоями, посыпая каждый слой смесью приправ. -
Add vinegar and vegetable oil to the pan. Bring the vegetables to a boil, then reduce the heat and simmer the salad for about 40 minutes.
Добавьте в кастрюлю уксус и растительное масло. Доведите овощи до кипения, а затем убавьте огонь и тушите салат около 40 минут. -
Place the salad in a sterilized container. Turn the closed jar over and cover with a towel. Let the salad cool at room temperature. After cooling, the workpiece can be stored in the refrigerator or pantry.
Разложите салат в простерилизованную тару. Закрытую банку переверните и накройте полотенцем. Дайте салату остыть при комнатной температуре. После остывания заготовку можно хранить в холодильнике или кладовке. -
Add meat or mushrooms to the salad, and then you get a complete second course. And if you add a little water to the preparation and bring the mixture to a boil, you will get a hearty vegetable soup.
Добавьте к салату мясо или грибы, и тогда получится полноценное второе блюдо. А если в заготовку добавить немного воды и довести массу до кипения, то получится сытный овощной суп.
Recipe from foods3.su