Recipes / Warm salad with tongue and potatoes Теплый салат с языком и картофелем
Are you expecting guests and don’t know how to surprise them? We have prepared a rather rare and tasty recipe for you - warm salad with tongue and potatoes. Although this dish is called a salad, it could easily be mistaken for a hot dish. The salad includes beef tongue, fried mushrooms, potatoes, tomatoes, celery and even Chinese cabbage. And all this splendor is completed with a poached egg. It's definitely worth a try!
Ждёте гостей и всё ещё не знаете, чем их поразить? У нас есть редкий и вкусный рецепт — тёплый салат с языком и картофелем. Несмотря на название, его легко принять за горячее блюдо. В состав входят говяжий язык, обжаренные грибы, картофель, помидоры, сельдерей и даже пекинская капуста. А финальную ноту задаёт яйцо пашот. Это точно стоит попробовать!
Steps / Шаги:
-
Wash the tomato and prepare the remaining ingredients in the required quantity, boil the beef tongue. You need to cook the tongue for 2 hours, periodically removing the foam. After cooking, the tongue should be placed under cold water and the excess skins will easily come off. Wash the potatoes well and boil them in their skins.
Помойте помидор и подготовьте остальные ингредиенты в нужном количестве, отварите говяжий язык. Варить язык нужно 2 часа, периодически снимая пенку. После варки язык стоит поставить под холодную воду и с него с легкостью сойдет лишние шкурки. Картофель хорошо помойте и отварите в мундире. -
Place butter in a heated frying pan and melt it. In this oil, fry the potato tubers, cut into small slices.
На разогретую сковороду положите сливочное масло и растопите его. На этом масле обжарьте клубни картофеля, разрезанные на небольшие дольки. -
Add chopped mushrooms to the potatoes in the pan. Place chopped tongue and chopped onion there. Fry all ingredients together with soy sauce.
В сковороду к картофелю добавьте нарезанные грибы. Туда же положите нарезанный язык и измельченный лук. Обжарьте все ингредиенты вместе с соевым соусом. -
Chop the Chinese cabbage, tomatoes and celery. Combine everything in one bowl.
Нарежьте пекинскую капусту, помидоры и сельдерей. Соедините все в одной миске. -
Add hot ingredients to the salad, sprinkle with chopped herbs, and season with Dijon mustard.
Добавьте к салату горячие ингредиенты, посыпьте нарезанной зеленью, заправьте дижонской горчицей. -
Boil the poached egg. To make the perfect poached egg, boil about a liter of water. When the water boils, add salt to taste. Then reduce the heat to low so that only small bubbles form at the bottom of the pan. The water temperature should be 70-80 degrees. Break the egg into a container or sieve and carefully place it in hot water. Boil the egg for a couple of minutes. Place the finished egg on top of the salad, sprinkle with chopped herbs. The salad is ready!
Отварите яйцо пашот. Чтобы сделать идеальное яйцо пашот, вскипятите примерно литр воды. Когда вода закипит, добавьте соль по вкусу. Затем уменьшите огонь до минимального, чтобы только небольшие пузырьки образовывались на дне кастрюли. Температуры воды должна быть 70-80 градусов. Разбейте яйцо в какую-нибудь емкость или сито и аккуратно переместите в горячую воду. Варить яйцо стоит пару минут. Готовое яйцо выложите поверх салата, посыпьте порубленной зеленью. Салат готов! -
For added effect, score the poached egg before serving the salad. Be sure to serve the salad warm. You can divide the dish into portions and serve a poached egg with each salad.
Для эффектности надрежьте яйцо пашот перед подачей салата. Обязательно подавайте салат теплым. Можно разделить блюдо на порции и подать яйцо пашот к каждому салату.
Recipe from foods3.su