Recipes / Champignon sauce Соус из шампиньонов
The champignon sauce recipe allows you to prepare a creamy mushroom sauce that is incredibly aromatic and appetizing. The recipe for mushroom sauce made from champignons makes a very tasty addition to meat and potato dishes and pasta. The sauce can also be consumed as a separate dish. The flavor of mushrooms is pronounced in the gravy. It is important to choose fresh champignons for the sauce. They should be dense and elastic, without dark spots or inclusions. The color of the cap is white, beige or brown.
Рецепт грибного соуса на основе шампиньонов позволяет получить сливочно-грибную подливу с ярким ароматом и заманчивым вкусом. По этому рецепту соус выходит очень аппетитной добавкой к блюдам из мяса и картофеля, а также к пасте. Соус можно подать и как самостоятельное блюдо. В подливе явственно ощущается вкус грибов. Для приготовления соуса важно использовать свежие шампиньоны: они должны быть плотными и упругими, без темных пятен и примесей. Цвет шляпок может быть белым, бежевым или бурым.
Steps / Шаги:
-
Conveniently arrange all the ingredients. Wash and dry the mushrooms on paper towels. Peel the onion and chop. Grate the mushrooms on a fine grater.
Удобно расположите все ингредиенты. Помойте и обсушите на бумажных полотенцах шампиньоны. Очистите лук от шелухи и измелчите. Грибы натрите на мелкой терке. -
Prepare the base for the sauce. Fry the onion in butter until transparent. Add the mushrooms and fry until the liquid has evaporated, allowing the champignons to brown. Stir products periodically. Add salt to taste.
Приготовьте основу для соуса. Поджарьте лук на сливочном масле до прозрачного вида. Добавьте грибы и жарьте до выпаривания жидкости, дайте шампиньонам подрумяниться. Периодически помешивайте продукты. Добавьте соль по вкусу. -
Add flour. Stir the flour quickly so that there are no lumps. Pour half a glass of boiling water into the sauce and stir well.
Всыпьте муку. Муку быстро размешайте, чтобы не было комочков. Влейте полстакана кипятка к соусу и хорошо размешайте. -
Proceed to the final stage. Heat the cream and pour it into the sauce. Mix everything well, add pepper to taste, do not bring to a boil, remove the pan from the heat.
Переходите к завершающему этапу. Подогрейте сливки, влейте их в соус. Хорошо все перемешайте, добавьте перец по вкусу, не доводите до кипения, снимите сковороду с огня. -
Serve the hot creamy mushroom sauce immediately. Its aroma can be emphasized with finely chopped dill.
Горячий сливочно-грибной соус сразу же подавайте на стол. Его аромат можно подчеркнуть мелко рубленной зеленью укропа.
Recipe from foods3.su