Recipes / Profiteroles without filling Профитроли без начинки
Profiteroles are usually filled with various creams. French gourmets also suggest using cheese or salmon as a filling. But many people eat profiteroles without filling. They are not at all difficult to prepare, and if sprinkled with powdered sugar, they become a delicious dessert. To prepare empty profiteroles without cream, choose first grade wheat flour. Good flour is sold in a paper bag. If you take it in your hand, it squeaks a little. It is uniform, without dark dots and gray inclusions.
Профитроли чаще всего заполняют различными кремами. Французы-гурманы иногда предлагают в качестве начинки сыр или семгу. Но многие предпочитают есть профитроли без начинки. Приготовить их совсем несложно, а если посыпать их сахарной пудрой, получатся восхитительные десерты. Чтобы приготовить пустые профитроли без крема, выбирайте пшеничную муку высшего сорта. Хорошая мука продаётся в бумажной упаковке. Если взять её в руку, она слегка скрипит. Она однородная, без темных точек и серых вкраплений.
Steps / Шаги:
-
Turn on the oven to heat to 190℃. Cut the butter into arbitrary pieces. Sift the flour through a sieve into a separate container. Wash the eggs with soap and dry them with a towel. Prepare a cooking bag. Line a baking sheet with parchment paper.
Включите духовку, чтобы она нагрелась до 190℃. Нарежьте сливочное масло на произвольные кусочки. В отдельную емкость просейте через сито муку. Вымойте с мылом яйца и просушите их полотенцем. Подготовьте кулинарный мешок. Застелите противень пергаментной бумагой. -
Prepare dough for profiteroles without filling. Pour water into the saucepan. Place on medium heat. Add butter, salt and sugar. Stirring, bring to a boil. Pour the flour into the saucepan and stir quickly with a spoon. Remove from heat, continuing to stir until the dough forms a lump. Return to the stove for 2 minutes. Remove from heat and set aside to let the dough cool. Beat the eggs into the dough one at a time, mixing thoroughly each time.
Приготовьте тесто для профитролей без начинки. Налейте воду в сотейник. Поставьте на средний огонь. Добавьте сливочное масло, соль и сахар. Помешивая, доведите до кипения. Всыпьте в сотейник муку и быстро перемешайте ложкой. Снимите с огня, продолжая перемешивать, чтобы тесто взялось комком. Верните на плиту на 2 минуты. Уберите с огня и оставьте в сторонке, чтобы тесто остыло. Вбейте в тесто яйца по одному, каждый раз тщательно вымешивая. -
Bake the profiteroles. Place the finished dough into a piping bag. Form profiteroles on a baking sheet covered with parchment. Place in the oven for 30 minutes.
Испеките профитроли. Поместите готовое тесто в кулинарный мешок. Сформируйте профитроли на противне, покрытом пергаментом. Поставьте в духовку на 30 минут. -
Sprinkle the finished products with powdered sugar. Place on a plate and serve with tea.
Готовые изделия посыпьте сахарной пудрой. Выложите на блюдо и подавайте к чаю.
Recipe from foods3.su