Recipes / Arugula pesto Песто из руколы
“Pesto” in the Italian version is prepared exclusively from basil, but some housewives can replace it with another, no less useful plant - arugula. Arugula pesto is an ideal dressing for vegetable salad or boiled potatoes.
Итальянский соус песто обычно готовят исключительно из базилика, но хозяйки иногда заменяют его на другое полезное растение — руколу. Песто из руколы станет прекрасной заправкой к овощному салату или отварному картофелю.
Steps / Шаги:
-
Rinse the arugula thoroughly. Allow excess liquid to drain. Peel the garlic and chop it coarsely. If necessary, grate the cheese on a fine grater.
Промойте тщательно руколу. Дайте стечь лишней жидкости. Очистите чеснок и крупно его порубите. Сыр при необходимости натрите на мелкой терке. -
Prepare arugula pesto. Place the garlic, pine nuts, arugula, olive oil, Parmesan and salt in a blender bowl. At maximum speed, grind all ingredients to a puree consistency.
Приготовьте песто из руколы. Чеснок, кедровые орехи, руколу, оливковое масло, пармезан и соль положите в чашу блендера. На максимальной скорости измельчите все ингредиенты до консистенции пюре. -
Serve the arugula pesto in a gravy boat or small glass serving jar.
Песто из руколы подавайте в соуснике или небольшой стеклянной банке для сервировки.
Recipe from foods3.su