Recipes / Pesto sauce Соус «Песто»
To make classic Pesto, you need a mortar. But today Italians also allow the use of more modern instruments. For example, a blender or chopper. Pesto sauce is wonderful because you can replace any ingredient in it, but it will not become worse. For example, you can try using red basil instead of green.
Для приготовления традиционного «Песто» нужна ступка, однако сегодня в Италии часто применяют и более современные приборы. Например, используют блендер или измельчитель. Соус «Песто» хорош тем, что его можно изменить любой из его ингредиентов, не ухудшив вкус. К примеру, вместо зелёного базилика можно взять красный.
Steps / Шаги:
-
Separate the basil leaves from the sprigs. Rinse them thoroughly under running water and let dry. There is no need for extra water for pesto. Peel the garlic and cut it into large slices.
Отделите листья базилика от веточек. Тщательно промойте их под проточной водой и дайте высохнуть. Лишняя вода для песто не нужна. Очистите чеснок и нарежьте его на крупные дольки. -
Prepare pesto sauce. Place basil, garlic, grated Parmesan, pine nuts and olive oil in a mixing bowl. Grind all the ingredients to a paste to make homemade pesto. At the end, add a little salt and mix thoroughly.
Готовьте соус песто. В чашу измельчителя сложите базилик, чеснок, тертый пармезан, кедровые орешки и оливковое масло. Измельчите все ингредиенты до состояния пасты, чтобы сделать домашний песто. В конце добавьте немного соли и тщательно перемешайте. -
Transfer the finished pesto sauce into a beautiful bowl and serve with toasted bread.
Готовый соус песто переложите в красивую пиалу и подайте с поджаренным хлебом.
Recipe from foods3.su