Recipes / Salmon fish soup Уха из обрезков семги
In my opinion, salmon soup is considered the most aromatic and rich. I won’t talk about the nutritional value of this fish; most likely, you know it yourself, but it has one big disadvantage: high cost. Therefore, I want to offer you an alternative in the form of freshly frozen salmon trimmings, since the cost is 3-4 times lower than the fish itself, but at the same time they have a sufficient amount of meat, and the fish soup turns out to be very rich and tasty.
По моему мнению, самой ароматной и наваристой ухи считается уха из семги. Не буду обсуждать питательную ценность этой рыбы — наверняка вы и сами это знаете. Но у семги есть один существенный минус: высокая стоимость. Поэтому хочу предложить альтернативу в виде свежемороженых обрезков семги: по цене они в три-четыре раза дешевле самой рыбки, зато содержат достаточное количество мяса, и уха получается очень наваристой и вкусной.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все ингредиенты. -
Thaw the salmon trimmings. Peel and wash all vegetables.
Обрезки семги разморозьте. Почистите и помойте все овощи. -
Pour water into a saucepan (about 2.5 liters) and bring to a boil.
В кастрюлю налейте воды (примерно 2,5 л) и доведите до кипения. -
Place salmon trimmings in boiling water, add salt and cook over medium heat for 15 minutes.
В кипящую воду положите обрезки семги, посолите и варите на среднем огне 15 минут. -
After the cooking time has passed, remove the fish from the pan using a slotted spoon. Let it cool a little and separate the meat from the bones and skin.
По истечении времени варки рыбы достаньте ее при помощи шумовки из кастрюли. Дайте ей остыть немного и отделите мясо от костей и шкурки. -
Cut the potatoes into cubes and dip into fish broth. Cook for 5 minutes.
Картофель нарежьте брусочками и опустите в рыбный бульон. Варите 5 минут. -
Add bay leaf and black peppercorns to the pan with the future fish soup.
В кастрюлю с будущей ухой добавьте лавровый лист и черный перец горошком. -
Grate the carrots on a coarse grater and place in a saucepan. Cook for 10 minutes.
Морковь натрите на крупной терке и отправьте в кастрюлю. Варите 10 минут. -
Chop the onions finely and add to the pan with the potatoes and carrots. Cook for about 5-10 minutes until all ingredients are cooked.
Репчатый лук накрошите мелко и добавьте в кастрюлю к картошке и морковке. Варите примерно 5-10 минут до готовности всех ингредиентов. -
At the very end of the cooking process, add the disassembled salmon trimmings to the pan, bring to a boil and turn off.
В самом конце процесса варки добавьте в кастрюлю разобранные обрезки семги, доведите до кипения и выключите. -
Finely chop a bunch of dill.
Нарежьте мелко пучок укропа. -
Just before serving, add a pinch of chopped dill to the plate. In addition, you can serve aromatic bread with spices or wheat crackers with your fish soup.
Перед самой подачей в тарелку положите щепотку нарезанного укропа. Кроме того к ухе можно подать ароматный хлеб со специями или пшеничные сухарики.
Recipe from foods3.su