Recipes / Fermented milk sauce from ayran with garlic in Turkish Кисломолочный соус из айрана с чесноком по-турецки
In Turkish cuisine there is a dish reminiscent of our okroshka cooked with kefir - dzhadzhik. This is also a cold dish, which is prepared on the basis of ayran or yogurt with the addition of chopped cucumber, garlic, herbs and spices.
В турецкой кухне существует холодное блюдо, аналогичное окрошке на кефире — джаджик. Основание блюда — айран или йогурт, в который добавляют мелко натёртый огурец, чеснок, зелень и специи.
Steps / Шаги:
-
Wash the cucumber and cut into small cubes or grate into large cubes. Rinse mint leaves with water and chop finely. Peel the garlic and pass through a press.
Огурец помойте и нарежьте мелкими кубиками или натрите крупной на терке. Листики мяты ополосните водой и мелко нарежьте. Чеснок очистите и пропустите через пресс. -
Combine all ingredients, add salt, pepper, ayran and mix.
Все ингредиенты соедините, посолите, добавьте перец, айран и перемешайте. -
Serve the dzhadzhik in small serving bowls, pouring a thin stream of olive oil and garnishing with basil leaves.
Джаджик подавайте в порционных небольших пиалах, полив тонкой струйкой оливкового масла и украсив листиками базилика.
Recipe from foods3.su