Recipes / Spicy sorrel sauce for meat Острый соус из щавеля к мясу
No meat dish is served without sauce. It is this that helps reveal the taste and complements it. In this recipe we suggest preparing it from sorrel and garlic with red hot pepper. This sauce is ideal for kebabs.
Ни одно мясное блюдо не обходится без соуса — он как раз раскрывает вкус и дополняет его. В этом рецепте предлагаем сделать соус из щавеля и чеснока с добавлением красного острого перца. Такой соус идеально подходит к шашлыкам.
Steps / Шаги:
-
Peel the garlic and chop coarsely. Wash the sorrel and roughly chop along with the stems (if the sorrel is young).
Чеснок почистите и крупно нарежьте. Помойте щавель и крупно нарежьте вместе со стеблями (если щавель молодой). -
In a small, heavy-bottomed saucepan, heat the oil and fry the garlic and pepper until golden brown.
В небольшой кастрюле с толстым дном нагрейте масло и обжарьте в нем чеснок вместе с перцем до золотистого цвета. -
Add flour to the vegetables and, stirring constantly, fry for several minutes. Then add water and stir until the consistency is smooth.
К овощам всыпьте муку и, постоянно помешивая, обжаривайте в течение нескольких минут. Затем добавьте воды и перемешивайте до тех пор, пока консистенция не станет однородной. -
Add chopped sorrel to the sauce, bring to a boil over medium heat and cook for 1 minute. Remove the sauce from the heat and cool slightly.
К соусу добавьте нарезанный щавель, доведите до кипения на среднем огне и варите 1 минуту. Снимите соус с огня и немного охладите. -
Grind the cooled sauce into puree using a blender. Let cool completely and thicken, pour into a gravy boat.
Охлажденный соус измельчите в пюре с помощью блендера. Дайте полностью остыть и загустеть, перелейте в соусник. -
Serve this sauce with meat kebabs or fish steaks.
Такой соус подайте к мясным шашлыкам или рыбным стейкам.
Recipe from foods3.su