Recipes / Summer vegetable platter Летнее овощное ассорти
In summer there is always a large amount of vegetables from which you can prepare a huge variety of dishes. Vegetable dishes are healthy, light and nutritious. By frying green beans with mushrooms and young zucchini, you will get an incredibly vitamin-packed dish with a pleasant aroma of garlic and fresh herbs. This dish is delicious both hot and cold. A wonderful, light snack or side dish for any meat dish.
Летом овощей так много, что можно приготовить огромное количество самых разных блюд. Овощные блюда полезны, легки и сытны. Обжарив стручковую фасоль с грибами и молодым кабачком, вы получите витаминное блюдо с приятным ароматом чеснока и свежей зелени. Такое блюдо вкусно как в горячем виде, так и остывшим. Отличная лёгкая закуска или гарнир к любому мясному блюду.
Steps / Шаги:
-
Wash and peel the vegetables. Cut the zucchini into medium cubes, onions and carrots into thin half rings, and mushrooms into quarters. Wash the beans and cut off the tails; if the pods are long, cut them in half. Grate the tomato. Wash the greens, dry and chop. Finely chop the garlic.
Овощи помойте и очистите. Кабачок нарежьте средними брусочками, лук и морковь тонкими полукольцами, грибы четвертинками. Фасоль промойте и обрежьте хвостики, если стручки длинные, то разрежьте пополам. Помидор натрите на терке. Зелень промойте, обсушите и измельчите. Чеснок мелко нарежьте. -
In a preheated frying pan with oil, fry the carrots and onions over medium heat until soft, add the beans, stir and simmer under the lid closed for 5 minutes.
На разогретой сковороде с маслом обжарьте морковь с луком на среднем огне до мягкости, добавьте фасоль, перемешайте и тушите под закрытой крышкой в течение 5 минут. -
When the vegetables have simmered, add the mushrooms and zucchini and continue to simmer with the lid closed until the liquid from the mushrooms has evaporated.
Когда овощи потушатся, добавьте грибы и кабачок и продолжайте тушить под закрытой крышкой, пока не испарится жидкость с грибов. -
After the liquid has evaporated, add the grated tomato pulp, simmer for 7 minutes, then add salt, pepper and chopped garlic. Cook for a couple more minutes, sprinkle with chopped herbs, stir and turn off the heat.
После того как испарится жидкость, добавьте натертую мякоть помидор, тушите в течение 7 минут, затем посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок. Готовьте еще в течение пары минут, посыпьте измельченной зеленью, перемешайте и выключите огонь. -
Before serving, let the dish sit with the lid closed for a few minutes. Serve the dish in portions.
Перед подачей дайте блюду настоятся под закрытой крышкой в течение нескольких минут. Подавайте блюдо порционно. -
Serve the vegetables with the fried meat and sauce.
Подайте овощи к обжаренному мясу с соусом.
Recipe from foods3.su