Recipes / Pork tenderloin with apples and persimmons Свиная вырезка с яблоками и хурмой

An interesting and satisfying dish that will warm you up even in the coldest winter. The pork turns out very tender and juicy, and the fruits give the meat a piquant touch.

Steps / Шаги:

1. Prepare all ingredients.

   ---

   Подготовьте все ингредиенты.
2. Remove films from pork tenderloin. Sprinkle with dry onion, garlic and paprika, salt and

   ---

   Свиную вырезку зачистите от пленок. Посыпьте сухим луком, чесноком и паприкой, посолите и
3. Cut the persimmon and apple into slices, and the onion into half rings.

   ---

   Хурму и яблоко нарежьте ломтиками, лук – полукольцами.
4. Make cuts on the tenderloin, insert slices of onion, persimmon and apples into them. Add thyme and 30 g butter, pepper and wrap in foil.

   ---

   На вырезке сделайте надрезы, вложите в них ломтики лука, хурмы и яблок. Добавьте тимьян и 30 г сливочного масла, поперчите и заверните в фольгу.
5. Place in the oven for 20 minutes at 200°C. Then open the foil and bake for another 5 minutes.

   ---

   Поставьте в духовку на 20 минут на 200 °С. Затем раскройте фольгу и запекайте еще 5 минут.
6. For garnish, salt the couscous and pour boiling water over it in a 1:2 ratio. Add thyme, cover and let sit.

   ---

   Для гарнира посолите кускус и залейте его кипятком в пропорции 1:2. Добавьте тимьян, накройте и дайте настояться.
7. Cut the celery stalk, carrots and onion into cubes. Fry vegetables in vegetable oil, add steamed couscous, heat through.

   ---

   Стебель сельдерея, морковь и лук нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле, добавьте запаренный кускус, прогрейте.
8. For the sauce, squeeze the juice of two oranges into a saucepan, add a little zest, and heat. Add finely chopped ginger, honey and soy sauce and simmer. At the end, add sesame seeds and 20 g of butter.

   ---

   Для соуса выжмите в сотейник сок двух апельсинов, добавьте немного цедры, нагрейте. Добавьте мелко нарезанный имбирь, мед и соевый соус, проварите. В конце добавьте кунжут и 20 г сливочного масла.
9. Serve pork with couscous and sauce, garnished with cilantro.

   ---

   Подавайте свинину с кускусом и соусом, украсив кинзой.