Recipes / Hearty beshbarmak Сытный бешбармак
Kazakh national dish, which translates as “5 fingers”, since Kazakhs eat it with their hands, that is, “fives”. This is a tasty and satisfying dish.
Казахское национальное блюдо, название которого переводится как «пять пальцев», поскольку его традиционно едят руками, то есть «пятернёй». Это вкусное и сытное блюдо.
Steps / Шаги:
-
Prepare all ingredients.
Подготовьте все инргедиенты. -
Place the meat in cold water, bring to a boil, skim the foam from the broth if necessary. Cook for 2 hours.
Мясо закладываем в холодную воду, доводим до кипения, снимаем с бульона пену при необходимости. Варим 2 часа. -
At this time, knead the stiff dough (like dumplings). Place flour, 2 eggs, salt and water in a bowl.
В это время замешиваем крутое тесто (как на пельмени). В миску кладём муку, 2 яйца, соль, воду. -
Peel potatoes and carrots. We put carrots and potatoes in the broth with the meat, cut the onion into half rings, put them in a bowl, pour in the broth. Add pepper.
Чистим картофель, морковь. Морковь и картофель кладём в бульон к мясу, лук нарезаем полукольцами, кладём в миску, заливаем бульоном. Насыпаем перец. -
Roll out the dough into a flat cake with a diameter of half a meter and a thickness of 1-2 mm.
Тесто раскатываем лепёшкой диаметром полметра, толщиной 1-2 мм. -
Remove the cooked meat, potatoes and carrots from the broth. Divide the rolled out flatbread into 4 parts and place it in the broth and bring to a boil. Boil for 2-3 minutes.
Сварившееся мясо, картофель и морковь вынимаем из бульона. Раскатанную лепешку делим на 4 части и запускаем в бульон, доводим до кипения. Кипятим 2-3 мин. -
Place the cooked flatbreads in a large dish. Cut the meat into small pieces and place on flatbreads. Divide the potatoes into 4 parts and place them on flatbreads in a circle. Fill everything with onion broth.
Сварившиеся лепешки выкладываем в большое блюдо. Мясо нарезаем небольшими кусочками, кладём на лепешки. Картофель делим на 4 части, кладём на лепешки по кругу. Всё заливаем луковым бульоном. -
Before serving, you can sprinkle with herbs.
Перед подачей на стол можно посыпать зеленью.
Recipe from foods3.su