Recipes / “Mushroom Glade” with pickled champignons and smoked chicken «Грибная поляна» с маринованными шампиньонами и копченой курицей
To prepare the Mushroom Glade salad, use pickled champignons in a tin. Its advantage is that the mushrooms remain fresh longer, since sunlight does not penetrate inside. However, such mushrooms may have a metallic taste. To avoid this, always check the expiration date. The optimal shelf life is no more than a year. The recipe also uses smoked chicken. Select quality meat that is brownish-yellow in color, with a dry, shiny, and clean surface.
Для салата «Грибная поляна» используйте маринованные шампиньоны в жестяной банке. Преимущество таких грибов в том, что они дольше сохраняют свежесть, поскольку внутрь не попадает солнечный свет. Однако банки могут наделять грибы металлическим привкусом, поэтому обязательно проверяйте срок годности. Оптимальный срок хранения — не более года. В рецепте также применяется копченая курица. Выбирайте мясо коричнево-желтого цвета с сухой, блестящей и чистой поверхностью.
Steps / Шаги:
-
Peel and rinse the onion, cut into cubes. Rinse the dill and dry with paper towels. Chop finely. Boil the eggs for 8-9 minutes from the moment they boil, cool in cold water, and peel off the shells. Mash the yolks with a fork and grate the whites on a coarse grater. Cut the chicken meat into strips or small pieces. Drain liquid from jars of peas and mushrooms. Wash the carrots and lettuce leaves.
Лук очистите и ополосните, нарежьте кубиками. Укроп ополосните и осушите бумажными полотенцами. Мелко нарубите. Яйца отварите 8-9 минут с момента закипания, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Желтки разомните вилкой, а белки натрите на крупной терке. Куриное мясо нарежьте соломкой или небольшими кусочками. Слейте жидкость из банок с горошком и шампиньонами. Морковь и листья салата помойте. -
Boil the carrots. Boil water in a saucepan, put carrots in it and cook for 20-25 minutes. Then drain the water, cool the carrots and peel them. Grate on a coarse grater.
Отварите морковь. В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее морковь и варите 20-25 минут. Затем слейте воду, остудите морковь и очистите от кожуры. Натрите на крупной терке. -
Start forming the salad. Place the mushrooms, caps down, on the bottom of the mold or salad bowl. Sprinkle with chopped dill so that the legs are not visible. Lubricate this layer of ingredients, as well as the following layers, with a thin layer of mayonnaise. Then lay out the chicken yolks, followed by the whites. Sprinkle eggs with salt and ground black pepper to taste.
Приступите к формированию салата. На дно формы или салатницы выложите грибы шляпками вниз. Посыпьте измельченным укропом, чтобы не было видно ножек. Этот слой ингредиентов, как и следующие слои, смажьте тонким слоем майонеза. Затем выложите куриные желтки, следом уложите белки. По вкусу присыпьте яйца солью и черным молотым перцем. -
Finish cooking. Lay out the chopped chicken pieces and lightly compact the layers. Then add green peas, onions and grated carrots as the last layer. Next, press the salad well on top again to compact it. Place the salad in the refrigerator for 30-60 minutes so that it is soaked and does not fall apart.
Завершите приготовление. Выложите нарезанные кусочки курицы, слегка утрамбуйте слои. Затем высыпьте зеленый горошек, лук и последним слоем разложите тертую морковь. Далее салат еще раз хорошо прижмите сверху, чтобы он уплотнился. Поставьте салат в холодильник на 30-60 минут, чтобы он пропитался и не разваливался. -
Place lettuce leaves on a flat serving plate. Turn the container with the salad over them, doing this carefully so that it does not fall apart. Then serve the salad to the table.
На плоское сервировочное блюдо выложите салатные листья. На них переверните емкость с салатом, делая это аккуратно, чтобы он не развалился на части. Затем подавайте салат к столу.
Recipe from foods3.su