Recipes / “Tsarsky” salad with squid and shrimp Салат «Царский» с кальмарами и креветками

Salad with squid and shrimp has a pleasant consistency and delicate taste. Boiled eggs, mussels, fresh cucumbers and iceberg lettuce complement and improve the taste of the salad. To prepare, choose shrimp of any size and variety, and also select salad dressing to taste. This can be a simple light dressing of soy sauce and olive oil or regular mayonnaise.

Steps / Шаги:

1. Pour boiling water over the mussels for a couple of minutes, then drain the water and cut into halves. Thaw the shrimp. Wash and clean the squid. Wash the lettuce leaves, dry and chop coarsely. Wash the cucumbers and cut into cubes. Wash the lemon, cut it in half and squeeze the juice out of half.

   ---

   Мидии залейте кипятком на пару минут, затем слейте воду и разрежьте на половинки. Креветки разморозьте. Кальмаров помойте и очистите. Листья салата помойте, обсушите и крупно порежьте. Огурцы помойте и нарежьте кубиками. Помойте лимон, разрежьте его пополам и выдавите из половины сок.
2. Make a gas station. For the dressing, mix soy sauce, olive oil, lemon juice, salt and black pepper.

   ---

   Сделайте заправку. Для заправки смешайте соевый соус, оливковое масло, лимонный сок, соль и черный перец.
3. Boil squid and shrimp. Bring water in a saucepan to a boil. Then add salt and place one squid in the water for 15 seconds. Cool them and cut them into rings. Fill another pan with water, add salt and place over medium heat. Place shrimp in boiling water and cook for about 5 minutes. Then cool, peel and chop, reserving three shrimp for serving.

   ---

   Сварите кальмары и креветки. Доведите воду в кастрюле до кипения. Затем посолите и опускайте в воду по одному кальмару на 15 секунд. Остудите их и нарежьте кольцами. В другую кастрюлю наберите воду, посолите и поставьте на средний огонь. В кипящую воду положите креветки и варите около 5 минут. Затем остудите их, очистите и нарежьте, отложив три креветки для подачи.
4. Boil the eggs. Pour cold water into the pan, add salt and eggs. Boil for 10 minutes after boiling. Drain and cool. Then peel and cut into small pieces.

   ---

   Сварите яйца. В кастрюлю налейте холодную воду, посолите и положите яйца. Отваривайте 10 минут после закипания. Слейте воду и остудите. Затем очистите от скорлупы и нарежьте небольшими кусочками.
5. Mix the ingredients. Place squid, shrimp, mussels, eggs, cucumbers, lettuce in a salad bowl and pour over the dressing. Stir and serve.

   ---

   Перемешайте ингредиенты. Выложите в салатницу кальмары, креветки, мидии, яйца, огурцы, листья салата и полейте заправкой. Перемешайте и подавайте к столу.
6. Before serving, garnish the salad with a few whole boiled shrimp.

   ---

   Перед подачей украсьте салат несколькими целыми отварными креветками.