Recipes / Profiteroles with mascarpone cream Профитроли с кремом маскарпоне
At the dawn of their appearance, profiteroles were something like a small compliment that was presented as a gift. Today, these French pastries come with a variety of filling options, from sweet cream to caviar. Prepare profiteroles with mascarpone cream according to our recipe - it’s not difficult, but very tasty. Delicate creamy cream will not harm your figure if you don’t get carried away.
В ранние годы профитроли казались небольшим подарком, который вручали в знак внимания. Сегодня эти французские пирожные бывают с множеством начинок — от сладкого крема до икры. Приготовьте профитроли с кремом из маскарпоне по нашему рецепту — это простое, но очень вкусное блюдо. Нежный сливочный крем не повредит фигуре, если не увлекаться.
Steps / Шаги:
-
Remove the ingredients from the refrigerator in advance so they are at room temperature.
Заранее выложите ингредиенты из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. -
Melt the butter in a water bath or in a saucepan over low heat and add water or milk to it. Remove from heat, pour into a deep container, add sugar and salt and stir until dissolved.
Растопите сливочное масло на водяной бане или в кастрюле на медленном огне и добавьте к нему воду или молоко. Снимите с плиты, перелейте в глубокую емкость, добавьте сахар и соль и перемешайте до их растворения. -
Gradually add flour to the butter to knead the dough. Let it cool. Gradually add flour to the butter to knead the dough. Let it cool down
Постепенно добавляйте к маслу муку, чтобы вымесить тесто. Дайте ему остытьПостепенно добавляйте к маслу муку, чтобы вымесить тесто. Дайте ему остыть -
Crack the eggs into the chilled dough - one at a time so you stop in time - and mix thoroughly until the ingredients are completely combined. The dough should be shiny, smooth and moderately liquid (so that it holds its shape).
Разбейте в охлажденное тесто куриные яйца – по очереди, чтобы вовремя остановиться – и тщательно перемешивайте, чтобы ингредиенты полностью соединились. Тесто должно получиться блестящим, гладким и в меру жидким (чтобы держало форму). -
Transfer the dough into a pastry sleeve (you can use a strong plastic bag with a corner cut off instead). Spread baking paper on a baking sheet and squeeze out the dough, forming lumps. Remember that in the oven they will increase in size by 2-3 times.
Переложите тесто в кондитерский рукав (вместо него можно использовать прочный целлофановый пакет с отрезанным уголком). Расстелите на противне бумагу для выпечки и выдавливайте тесто, формируя комочки. Помните, что в духовке они увеличатся в размерах в 2-3 раза. -
Bake the profiteroles at 200°C for 20 minutes, then reduce the heat to 160°C and cook for another 10 minutes.
Выпекайте профитроли при 200 °C в течение 20 минут, затем убавьте нагрев до 160 °C и подержите еще 10 минут. -
While the profiteroles are baking, prepare the cream. Take mascarpone cheese and powdered sugar, mix until smooth.
Пока профитроли пекутся, приготовьте крем. Возьмите сыр маскарпоне и сахарную пудру, смешайте до однородной массы. -
Cut each cake in half and place cream between the halves.
Разрежьте каждое пирожное пополам и положите между половинками крем. -
Additionally, drizzle the profiteroles with chocolate or add a surprise to each cake - a fresh berry, a piece of chocolate or a nut.
Дополнительно полейте профитроли шоколадом или добавить в каждое пирожное сюрприз – свежую ягоду, кусочек шоколада или орех.
Recipe from foods3.su