Recipes / Salad “Tenderness” with chicken, cucumber and egg Салат «Нежность» с курицей, огурцом и яйцом
To prepare the “Tenderness” salad, it is best to buy chicken breast on the bone, with the skin on, and do not remove the skin and meat from the bone during cooking - this will remove the least amount of juice from the meat. Chicken eggs for salad can be replaced with quail eggs. They cook soft-boiled for 1-2 minutes, and hard-boiled for 4-5 minutes after the water boils. The salad will also require hard cheese that does not dissolve when mixed with mayonnaise: cheddar, parmesan, gouda.
Для салата «Нежность» предпочтительнее брать куриную грудку с костью, кожей и не снимать кожицу с мясом и костей во время варки — так потеря сока будет минимальной. Яйца можно заменить перепелиными. Их всмятку варят 1–2 минуты, а вкрутую — 4–5 минут после закипания воды. Для салата также нужен твердый сыр, который не растворяется в майонезе: чеддер, пармезан, гауда.
Steps / Шаги:
-
Peel the onions and cut into half rings. To prevent the onion from becoming bitter, pour boiling water over it for 5 minutes, then drain the water. Rinse the cucumbers, peel them and cut into small cubes. Save half the cucumber for decoration. Boil the eggs for 7-9 minutes from the moment the water boils, cool in cold water. Peel them from the shell and crumble them with a fork or chop them through a special mesh. Grate the hard cheese on a fine grater.
Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. Чтобы лук не горчил, залейте его кипятком на 5 минут, затем воду слейте. Огурцы ополосните, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками. Половину огурца оставьте для украшения. Яйца отварите 7-9 минут с момента закипания воды, остудите в холодной воде. Очистите их от скорлупы и покрошите вилкой или измельчите через специальную сеточку. Твердый сыр натрите на мелкой терке. -
Boil the chicken. Pour water into the pan, add salt and lower the chicken. Cook for 20 minutes after the water boils over medium heat. Skim off any foam that has formed on the surface with a slotted spoon. Afterwards, cool the meat without removing it from the broth. Separate the meat from the bones and skin, cut into small cubes or separate into fibers.
Отварите курицу. В кастрюлю влейте воду, посолите и опустите курицу. Варите 20 минут после закипания воды на среднем огне. Снимайте шумовкой пену, образовавшуюся на поверхности. После остудите мясо, не вынимая его из бульона. Отделите мясо от кости и кожи, нарежьте мелкими кубиками или разделите на волокна. -
Start forming the salad. Place half of the chopped chicken fillet in the first layer on a flat plate. Place the onion and coat the layers with mayonnaise. Then add a layer of cucumbers and then a layer of crushed eggs. Cover with mayonnaise and layer with remaining chicken. Spread mayonnaise again and cover the top of the salad with grated cheese.
Приступите к формированию салата. На плоскую тарелку первым слоем уложите половину нарезанного куриного филе. Положите лук, промажьте слои майонезом. Затем выложите слой огурцов, а затем слой измельченных яиц. Покройте майонезом и выложите слой оставшегося куриного филе. Еще раз промажьте майонезом и покройте верхушку салата тертым сыром. -
Slice the remaining part of the cucumber lengthwise into very thin slices. Roll them into rolls and decorate the salad with them. Serve the salad with cucumbers, egg and chicken immediately after cooking.
Оставшуюся часть огурца нарежьте вдоль на очень тонкие пластины. Скрутите их рулетиками и украсьте ими салат. Подавайте салат с огурцами, яйцом и курицей сразу после приготовления.
Recipe from foods3.su