Recipes / Quick beef jellied recipe Быстрый рецепт холодца из говядины
Jellied meat absorbs all the beneficial properties of the meat from which it was prepared. An important beneficial component of jellied meat is collagen. It helps keep the skin elastic and smoothes out wrinkles. With age, the amount of collagen in the body decreases, so it is important to get collagen from food. Preparing classic jellied meat takes a lot of time. But, if you use the recipe for quick jellied meat, you can enjoy the finished dish in three hours.
Холодец сохраняет в себе полезные свойства исходного мяса. Главная полезная составляющая этого блюда — коллаген: он поддерживает упругость кожи и помогает разглаживать мелкие морщинки. С возрастом его запас в организме уменьшается, поэтому важно пополнять его с пищей. Традиционно холодец готовится долго, но рецепт быстрого холодца позволяет насладиться готовым блюдом всего за три часа.
Steps / Шаги:
-
Wash the meat and cut into 3x3 cm cubes. Peel the vegetables. Coarsely chop the carrots and cut the onion into 4 parts. Wash the dill and chop finely. Peel the garlic and chop finely. Soak the gelatin in water at room temperature according to the instructions on the package. Boil the water. Prepare a mold for freezing the jellied meat, a saucepan, a sieve and cheesecloth.
Мясо помойте и порежьте кубиками 3х3 см. Овощи почистите. Морковь крупно порежьте, лук разрежьте на 4 части. Зелень укропа вымойте и мелко нарежьте. Чеснок очистите от шелухи и мелко порежьте. Замочите желатин в воде комнатной температуры согласно инструкции на упаковке. Вскипятите воду. Подготовьте форму для застывания холодца, кастрюлю, сито и марлю. -
Cook the meat. Pour olive oil into a large saucepan and add vegetables and meat. Stirring, fry them for 4-5 minutes. Add peppercorns and bay leaf. Pour in hot water, cover with a lid and, placing on maximum heat, bring to a boil. Reduce heat and simmer for 1.5 hours. If necessary, remove the foam.
Сварите мясо. Налейте в большую кастрюлю оливковое масло, выложите овощи и мясо. Помешивая, обжарьте их в течение 4-5 минут. Добавьте перец горошком, лавровый лист. Залейте горячей водой, накройте крышкой и, поставив на максимальный огонь, доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 1,5 часа. Если нужно, снимайте пенку. -
Prepare broth, meat and carrots. Remove the meat and carrots. Strain the broth twice using a fine sieve and cheesecloth. Add gelatin to the broth. Mix well. Salt and pepper to taste. Cut the carrots into half rings. Separate the meat into fibers and chop finely.
Подготовьте бульон, мясо и морковь. Достаньте мясо и морковь. Бульон процедите два раза, используя мелкое сито и марлю. Добавьте в бульон желатин. Хорошо перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу. Морковь нарежьте полукольцами. Мясо разберите на волокна, мелко порубите. -
Finish cooking. Place carrots and meat in a mold, pour broth over them. Place in the refrigerator to set for at least 2 hours.
Завершите готовку. Выложите в формочку морковь и мясо, залейте их бульоном. Поставьте в холодильник для застывания минимум на 2 часа. -
Decorate the jellied meat with herbs and serve with horseradish.
Украсьте холодец зеленью и подайте с хреном.
Recipe from foods3.su