Recipes / Pork schnitzel Шницель из свинины
Schnitzel is a dish originally from Viennese cuisine. Initially, it was prepared from veal, but now options from other meats, such as chicken or pork, are no less popular. Pork schnitzel has a delicate taste and an appetizing batter crust. It is best to choose meat from the upper part of the leg or tenderloin with a small layer of fat, which will add juiciness to the dish.
Шницель — традиционное блюдо венской кухни. Изначально его готовили из телятины, но сегодня не менее распространены варианты из свинины и курицы. Свиной шницель получается сочным и покрывается румяной корочкой из кляра. Для него лучше брать мясо с верхней части окорока или вырезку с тонкой жировой прослойкой — она добавит сочности.
Steps / Шаги:
-
Prepare all the necessary ingredients and work surface. Rinse the pork under cool water and dry with a paper towel. Cut the pork into portions 1-1.5 cm thick. Wash the eggs.
Подготовьте все необходимые ингредиенты и рабочую поверхность. Свинину сполосните под прохладной водой и просушите бумажным полотенцем. Нарежьте свинину на порционные куски толщиной 1-1,5 см. Куриные яйца помойте. -
Carefully pound the meat on both sides with a kitchen hammer.
Тщательно отбейте мясо кухонным молотком с обеих сторон. -
Break 2 eggs into a deep bowl and beat them with a whisk.
Разбейте в глубокую миску 2 яйца и взбейте их венчиком. -
Sprinkle the meat with flour, salt and a mixture of peppers.
Мясо посыпьте мукой, солью и смесью перцев. -
First dip the meat in beaten eggs, then roll in breadcrumbs.
Мясо сначала окуните во взбитые яйца, затем обваляйте в панировочных сухарях. -
Heat a frying pan with vegetable oil.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. -
Fry the meat in breadcrumbs for 7-10 minutes on each side until golden brown.
Обжарьте мясо в панировочных сухарях по 7-10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. -
First place the schnitzels on a paper towel to remove excess oil. Then place the meat on serving plates.
Шницели сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Затем выложите мясо на сервировочные тарелки. -
Garnish the schnitzels with your favorite sauce and cherry tomatoes.
Украсьте шницели любимым соусом и помидорами черри.
Recipe from foods3.su