Recipes / Best cheesecake Лучший чизкейк

I have made cheesecakes many times, recipes for which I have seen on the Internet and in magazines, but this recipe is special. I finally created something unusual, focusing on my taste. This cheesecake is the best.

Steps / Шаги:

1. Prepare and measure all ingredients. Instead of cream cheese, you can use cottage cheese or Mascorpone. Yubileiny type shortbread cookies are used. Preheat the oven to 180˚C.

   ---

   Подготовьте и отмерьте все ингредиенты. Вместо сливочного сыра можно взять творожный сыр или Маскорпоне. Используется песочное печенье типа Юбилейного. Разогрейте духовку до 180˚C.
2. Grind the cookies and mix with butter.

   ---

   Печенье размелите и смешайте с маслом.
3. Distribute the mass in the mold, level with a tablespoon or the bottom of a glass.

   ---

   Распределите массу массу в форме, разровняйте столовой ложкой или дном стакана.
4. Place in a preheated oven at 180° for 12 minutes.

   ---

   Поставьте в разогретую духовку до 180° на 12 минут.
5. Prepare the filling. Mix curd cheese, vanillin, powdered sugar. Add sour cream and eggs. Stir everything with a spoon so that there are no lumps. Do not use a blender to avoid bubbles, otherwise the filling may crack during baking.

   ---

   Приготовьте начинку. Смешайте творожный сыр, ванилин, сахарную пудру. Добавьте сметану и яйца. Размешайте все ложкой так, чтобы не было комочков. Не используйте блендер, чтобы не было пузырьков, иначе во время запекания начинка может треснуть.
6. Remove the cheesecake base from the oven and let cool. Do not turn off the oven yet.

   ---

   Выньте из духовки основу под чизкейк и дайте подостыть. Духовку пока не выключайте.
7. Pour the filling into the mold, carefully spread in an even layer. Place in the oven and bake for 45 minutes.

   ---

   Влейте в форму начинку, аккуратно распределите ровным слоем. Уберите в духовку и запекайте 45 минут.
8. Decorate the cheesecake with strawberry slices.

   ---

   Украсьте чизкейк дольками клубники.