Recipes / Rabbit with potatoes Кролик с картошкой
Tender dietary rabbit meat with baked potatoes and champignons is a tasty and aromatic dish for a family feast and any celebration. Provencal herbs in cream give it a special piquancy. Before cooking, it is better to soak rabbit meat in cold water for 10-12 hours to remove the unpleasant smell. Choose fresh vegetables and mushrooms so that they do not affect the taste of the finished dish.
Нежное диетическое мясо кролика, запечённое с картофелем и шампиньонами, — вкусное и ароматное блюдо для семейного застолья и любого праздника. Особую пикантность ему придают прованские травы, тушёные в сливках. Перед приготовлением крольчатину лучше вымочить в холодной воде в течение 10–12 часов, чтобы ушёл неприятный запах. Выбирайте свежие овощи и грибы, чтобы они не испортили вкус готового блюда.
Steps / Шаги:
-
Rinse the meat, potatoes, carrots and champignons. Peel the carrots, onions and garlic.
Промойте мясо, картошку, морковь и шампиньоны. Почистите морковь, лук и чеснок очистите от шелухи. -
Cut the meat into large pieces.
Мясо нарежьте на крупные куски. -
Coarsely chop the carrots. Chop the onion. Finely chop the garlic.
Крупно нарежьте морковь. Лук измельчите. Чеснок мелко нарубите. -
Cut each champignon into 4-8 pieces.
Разрежьте каждый шампиньон на 4-8 частей. -
Without peeling the potatoes, cut them into large slices. Finely chop the greens and set aside for now.
Не снимая кожуру с картошки, нарежьте ее на крупные дольки. Зелень мелко нарубите и пока отложите в сторону. -
Pour a little oil into the pan and lightly fry the pieces of meat on all sides for literally 2-3 minutes.
На сковороду налейте немного масла и немного обжарьте кусочки мяса со всех сторон буквально по 2-3 минуты. -
Mix parsley, salt and herbes de Provence, pour in cream and stir.
Смешайте петрушку, соль и прованские травы, залейте сливками и перемешайте. -
Place potatoes, rabbit meat and carrots in a baking dish. Sprinkle onions and garlic on top.
В форму для выпечки выложите картофель, мясо кролика и морковь. Сверху посыпьте репчатым луком и чесноком. -
Place champignons on top and pour cream with spices. Cover the pan with foil (shiny side down) and bake in an oven preheated to 180°C for 50-60 minutes.
Сверху выложите шампиньоны и залейте сливками со специями. Накройте форму фольгой (блестящей стороной вниз) и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, в течение 50-60 минут. -
Check the readiness of the potatoes and meat. You can keep the dish in the oven for another 5-10 minutes without foil. Then place the pieces of rabbit meat and potatoes on a plate and garnish with fresh herbs.
Проверьте готовность картошки и мяса. Можно подержать блюдо в духовке еще 5-10 минут без фольги. Затем выложите кусочки мяса кролика с картошкой на тарелку и украсьте свежей зеленью. -
Serve this dish on your holiday table.
Подавайте такое блюдо на праздничный стол.
Recipe from foods3.su