Recipes / Simple canned fish salad Простой салат из рыбных консервов
Fast, healthy and tasty - the main goals of the low-calorie dish of French cuisine - Niçoise salad, which is the hallmark of the city of Nice. This dish appeared in the 18th century among fishermen. The required ingredients back then were wine vinegar, anchovies, olives and olive oil. By the end of the twentieth century, the dish spread throughout Europe and America, the composition of the traditional recipe changed, undergoing many variations. At the moment, no recipe book is complete without Niçoise salad.
Быстрота, польза и вкус — три главные задачи блюда французской кухни под названием салат Нисуаз, ведущее кулинарное произведение Ниццы. Оно возникло ещё в XVIII веке среди рыбаков. Тогда обязательными считались винный уксус, анчоусы, маслины и оливковое масло. К концу XX века салат распространился по Европе и Америке, при этом состав традиционного рецепта подвергся многочисленным вариациям. Сегодня ни одна кулинарная книга не обходится без салата Нисуаз.
Steps / Шаги:
-
Wash and dry the lettuce and tomatoes. Wash, boil and peel potatoes and eggs. Wash and dry the peas.
Помойте и высушите листья салата и помидоры. Помойте, сварите и почистите картофель и яйца. Горох промойте и обсушите. -
Prepare the tuna marinade. Mix lemon juice, olive oil, salt and black pepper. Place the tuna fillets in the marinade. Leave for 30 minutes.
Приготовьте маринад для тунца. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и черный перец. Поместите филе тунца в маринад. Оставьте на 30 минут. -
Prepare the ingredients for the salad. Blanch the peas in lightly salted water for 4 minutes. Drain the water by placing the beans in a colander. Carefully cut the eggs into slices. Cut the boiled potatoes into slices, tomatoes into thin slices, and finely chop the anchovies. Divide the tuna fillet into small pieces. Fry the fillets in a frying pan in olive oil over medium heat for about 1-2 minutes on each side.
Подготовьте ингредиенты для салата. Горох бланшируйте в слегка подсоленной воде 4 минуты. Слейте воду, откинув фасоль на дуршлаг. Аккуратно разрежьте яйца на дольки. Отварной картофель нарежьте кружочками, помидоры — тонкими дольками, а анчоусы мелко порубите. Филе тунца разделите на небольшие кусочки. Обжарьте филе на сковороде в оливковом масле на среднем огне около 1-2 минут с каждой стороны. -
Serve the dish. Arrange the lettuce leaves on serving plates and arrange the rest of the ingredients nicely on top. Pour the sauce over the prepared salad. Garnish with olives.
Подайте блюдо. Разложите листья салата на порционных тарелках, сверху красиво выложите остальные компоненты. Полейте соусом приготовленный салат. Украсьте маслинами. -
Serve the dish as an addition to rice or as a main dish.
Блюдо подавайте на стол в качестве дополнения к рису или же в качестве основного блюда.
Recipe from foods3.su