Recipes / Filo with minced veal Фило с фаршем из телятины
Burek - rolls with minced veal - is a popular dish of Balkan cuisine, the birthplace of which is Türkiye. In addition to minced meat, burek can be cooked with different fillings, including simple vegetables. The word "burek" in Turkish means a pastry made from puff pastry or phyllo dough. In each country, the recipe for the dish has different variations and not always with puff pastry. This recipe provides a traditional version with minced veal and phyllo dough.
Бурек — это рулеты с телячьим фаршем, одно из любимых блюд балканской кухни, корни которого уходят в Турцию. Помимо мясной начинки, бурек можно готовить с разными начинками, вплоть до простых овощей. Само слово «бурек» по-турецки означает выпечку из слоёного теста или теста фило. В разных странах рецепты блюда имеют свои вариации и не всегда требуют слоёного теста. В этом рецепте представлен традиционный вариант с телячьим фаршем и тестом фило.
Steps / Шаги:
-
Remove the phyllo dough from the freezer in advance. Peel the onion and garlic and grate it. Wash the cilantro to serve. Turn the oven on 180 degrees.
Тесто фило заранее достаньте из морозильной камеры. Лук и чеснок очистите и натрите на терке. Помойте кинзу для подачи. Включите духовку на 180 градусов. -
Form rolls with minced meat. Add onion, garlic, 1 tbsp to the minced meat. l. sunflower oil, salt, pepper and mix. Take two sheets of phyllo, grease with oil, distribute the mince evenly on them and roll into a roll. In this way, roll up all the sheets of minced meat.
Сформируйте рулеты с фаршем. Добавьте к фаршу лук, чеснок, 1 ст. л. подсолнечного масла, соль, перец и перемешайте. Возьмите два листа фило, смажьте маслом, распределите на них равномерно фарш и сверните в рулетик. Таким образом сверните все листы с фаршем. -
Prepare phyllo with minced veal. Place all the rolls in a baking dish, after greasing it with sunflower oil. Grease the tops of the rolls with sunflower oil as well. Bake the rolls for 40 minutes at 180 degrees.
Приготовьте фило с фаршем из телятины. Сложите все рулетики в форму для запекания, предварительно смазав ее подсолнечным маслом. Сверху рулеты тоже смажьте подсолнечным маслом. Поставьте рулетики запекаться на 40 минут при температуре 180 градусов. -
Cut the finished rolls crosswise into 3-4 pieces, garnish with cilantro sprigs and serve with sour cream.
Готовые рулеты разрежьте поперек на 3-4 части, украсьте веточками кинзы и подавайте со сметаной.
Recipe from foods3.su