Recipes / Homemade casserole with chicken, buckwheat, mushrooms and vegetables Домашняя запеканка с курицей, гречкой, грибами и овощами

Homemade chicken casserole is a very tasty dish with a memorable taste. Buckwheat combined with chicken is a classic combination of dishes whose taste is known to everyone.

Steps / Шаги:

1. Wash the carrots, onions, mushrooms and garlic. Cut a piece of cheese and place it on a plate, sprinkle salt, coriander and black pepper on the plate. Place the buckwheat in a measuring cup and place the chicken thighs on a plate.

   ---

   Помойте морковь, лук, шампиньоны и чеснок. Отрежьте кусок сыра и положите в тарелку, насыпьте соль, кориандр и черный перец на тарелку. Насыпьте гречку в мерный стакан, а куриные бедра разместите в тарелке.
2. Place the buckwheat in a saucepan and fill it with 450 ml of hot water, add salt and cook for about 10 minutes. Place the cereal in a colander and drain the water. While the buckwheat is cooking, wash the chicken thighs, remove the skin and cut out the bones. Cut the fillet into small cubes, then place them in a bowl, add mustard, salt, ground pepper and mix.

   ---

   Отправьте гречку в кастрюлю и залейте ее 450 мл горячей воды, посолите и варите примерно 10 минут. Откиньте крупу на дуршлаг и слейте воду. Пока варится гречка промойте куриные бедра, снимите с них кожу и вырежьте косточки. Филе нарежьте мелкими кубиками, затем выложите их в миску, добавьте горчицу, соль, молотый перец и перемешайте.
3. Place the chicken in a baking dish. Peel the onion, rinse and cut into large cubes. Heat the vegetable oil in a frying pan, add the onion and sauté over medium heat until translucent.

   ---

   В форму для запекания выложите курицу. Лук очистите, промойте и нарежьте крупными кубиками. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите туда лук и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.
4. Place the mushrooms in the pan in which the onions and carrots were fried, add oil if necessary. Fry the mushrooms for 8-10 minutes until the liquid evaporates, add coriander.

   ---

   Выложите грибы в сковороду, в которой обжаривались лук с морковью, при необходимости добавьте масло. Обжаривайте грибы 8-10 минут, чтобы выпарилась жидкость, добавьте кориандр.
5. Combine mushrooms with buckwheat, stir. Place buckwheat and mushrooms on top of vegetables. Break the eggs into a deep container and beat with a fork. Add sour cream to the eggs. Peel the garlic, pass through a press and also add to the container. Stir the filling.

   ---

   Соедините грибы с гречкой, перемешайте. Выложите гречку с грибами поверх овощей. Яйца разбейте в глубокую емкость и разболтайте вилкой. К яйцам добавьте сметану. Чеснок очистите, пропустите через пресс и также добавьте в емкость. Перемешайте заливку.
6. Cover the buckwheat evenly with the filling and place the pan in an oven preheated to 180 degrees. Bake buckwheat with mushrooms, chicken and vegetables for 25-30 minutes, until almost done. Grate the cheese on a coarse grater, then remove the pan and sprinkle the dish with grated cheese. Return the casserole dish to the oven for 10 minutes until the cheese melts. Remove the casserole from the oven and let stand for a while.

   ---

   Заливкой равномерно покройте гречку и отправьте форму в разогретую до 180 градусов духовку. Запекайте гречку с грибами, курицей и овощами 25-30 минут, почти до готовности. Сыр натрите на крупной терке, затем достаньте форму и посыпьте блюдо тертым сыром. Возвращаем форму с запеканкой в духовку на 10 минут, до расплавления сыра. Запеканку достаньте из духовки и дайте немного постоять.
7. Serve the dish on a flat plate first, sprinkling the casserole with herbs.

   ---

   Подайте блюдо на плоской тарелке предварительно, посыпав запеканку зеленью.